Кулинарный блокнот.

Рецепты, достойные того, чтобы их повторить
Аватара пользователя
Фокс
Сообщения: 2438
Зарегистрирован: 12 сен 2017, 10:59
Репутация: 4689

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Фокс » 09 фев 2018, 14:31

Испортил продукт.



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 2753
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 2977

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение DSA » 09 фев 2018, 14:39

Фокс писал(а):
09 фев 2018, 14:31
Испортил продукт.
ага, с редиской переборщил...



Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 6976
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 6737
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение НЕМО » 09 фев 2018, 16:30

DSA писал(а):
09 фев 2018, 13:44
Решил усугубить )))

20180209_134218.jpg
Вентиляция хорошая ?



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 2753
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 2977

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение DSA » 09 фев 2018, 17:42

НЕМО писал(а):
09 фев 2018, 16:30
Вентиляция хорошая ?
Все отлично, не впервой )))



Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2826
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3639
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение МИXA » 09 фев 2018, 18:23

DSC09971.JPG
DSC09971.JPG (222.25 КБ) 453 просмотра
DSC09981.JPG
DSC09981.JPG (211.66 КБ) 453 просмотра
Пятничный ужин в процессе.

Загадка. На последней фотке ингредиенты для вкусняшки.
Есть знатоки, кто скажет что я из этого приготовлю?
DSC09984.JPG
DSC09984.JPG (212.97 КБ) 453 просмотра



Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 957
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Young Fisherman » 09 фев 2018, 19:01

МИXA писал(а):
09 фев 2018, 18:23
с
Есть знатоки, кто скажет что я из этого приготовлю?
DSC09984.JPG
Мексиканский соус?



Аватара пользователя
Monia
Сообщения: 542
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 23:35
Репутация: 514
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Monia » 09 фев 2018, 19:16

Загадка. На последней фотке ингредиенты для вкусняшки.
Есть знатоки, кто скажет что я из этого приготовлю?
DSC09984.JPG
[/quote]

Первое, что пришло в голову - аджика абхазская?



Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2826
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3639
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение МИXA » 09 фев 2018, 19:28

Оба не угадали.
Гораздо ближе географически, можно сказать местная кухня.



Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 957
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Young Fisherman » 09 фев 2018, 19:56

МИXA писал(а):
09 фев 2018, 19:28
Оба не угадали.
Гораздо ближе географически, можно сказать местная кухня.
Название-то хоть русское? Или какая-нибудь турчухчух?



Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2826
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3639
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение МИXA » 09 фев 2018, 20:45

Young Fisherman писал(а):
09 фев 2018, 19:56
Название-то хоть русское? Или какая-нибудь турчухчух?
Лазджан - уйгурская острая приправа.



Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2826
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3639
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение МИXA » 09 фев 2018, 20:52

DSC00003.JPG
DSC00003.JPG (200.49 КБ) 398 просмотров
DSC00007.JPG
DSC00007.JPG (202.92 КБ) 398 просмотров
DSC09990.JPG
DSC09990.JPG (222.96 КБ) 398 просмотров
Подробности завтра.



Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 957
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Young Fisherman » 09 фев 2018, 21:16

МИXA писал(а):
09 фев 2018, 20:52

Подробности завтра.
Пиздец печени, твоя приправа называется. Вместе с блюдом :D



Аватара пользователя
Monia
Сообщения: 542
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 23:35
Репутация: 514
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Monia » 09 фев 2018, 21:20

Young Fisherman писал(а):
09 фев 2018, 21:16
Пиздец печени, твоя приправа называется. Вместе с блюдом :D
"Пиздец", будет завтра кричать жопа!



Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 957
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Young Fisherman » 09 фев 2018, 21:36

Monia писал(а):
09 фев 2018, 21:20
"Пиздец", будет завтра кричать жопа!
Вот, кстати, я тоже люблю острое. У меня персональная мельница, одна с черным горошком, другая с "чили". Я себя конкретно убиваю. Но не могу есть, если не посыплю еду перчиком.



Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 957
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Young Fisherman » 09 фев 2018, 21:36

Young Fisherman писал(а):
09 фев 2018, 21:36
Вот, кстати, я тоже люблю острое. У меня персональная мельница, одна с черным горошком, другая с "чили". Я себя конкретно убиваю. Но не могу есть, если не посыплю еду перчиком.
П.С. Жопа не кричит *кразя



Аватара пользователя
Сергей
Сообщения: 1188
Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
Репутация: 1013
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Сергей » 09 фев 2018, 21:42

Young Fisherman писал(а):
09 фев 2018, 21:36
Вот, кстати, я тоже люблю острое. У меня персональная мельница, одна с черным горошком, другая с "чили". Я себя конкретно убиваю. Но не могу есть, если не посыплю еду перчиком.
красный перец менее вредный чем черный но черный более ароматный (для хе делаю - смесь красного и ченого перца )



Аватара пользователя
Monia
Сообщения: 542
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 23:35
Репутация: 514
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Monia » 09 фев 2018, 21:45

Young Fisherman писал(а):
09 фев 2018, 21:36
Вот, кстати, я тоже люблю острое. У меня персональная мельница, одна с черным горошком, другая с "чили". Я себя конкретно убиваю. Но не могу есть, если не посыплю еду перчиком.
Такая же беда. Когда дома на общак готовлю, стараюсь по минимуму остроты добавлять, обычно только себе в чашку, жена сначала ворчала при запахе перца, щас ниче - приучаю по-маленьку, но безтолку)))



Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 957
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Young Fisherman » 09 фев 2018, 22:00

Monia писал(а):
09 фев 2018, 21:45
Такая же беда. Когда дома на общак готовлю, стараюсь по минимуму остроты добавлять, обычно только себе в чашку, жена сначала ворчала при запахе перца, щас ниче - приучаю по-маленьку, но безтолку)))
Я давно уже не покупаю перец черный молотый. Хрень просто острая. А вот когда над тарелочкой борща или щей мельницей потрясешь... Аромат на весь дом.



Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2826
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3639
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение МИXA » 10 фев 2018, 12:43

Грудинка. Для маринада чеснок, морковь, прованские травы, укроп, петрушка, черный перец.
DSC09941.JPG
DSC09941.JPG (212.57 КБ) 315 просмотров
Было еще два куска ребер. Их просто обмазал аджикой.
DSC09953.JPG
DSC09953.JPG (211.64 КБ) 315 просмотров
Шампиньоны. Для них морковь, чеснок, растительное масло, прованские травы, укроп, петрушка.
DSC09966.JPG
DSC09966.JPG (203.13 КБ) 315 просмотров
У грибов убираем ножки. Морковь, чеснок, укроп, петрушку режем очень мелко, добавляем растительное масло, прованские травы, солим.
Это фарш для грибов, болгарского перца. Грибы лучше брать крупные, я лоханулся с мелкими морочился.
Все овощи на противень, под фольгу и в духовку на пол часа.
DSC09972.JPG
DSC09972.JPG (223.1 КБ) 315 просмотров
Мясо на противень, к нему гарнир, морковь, картоха, ножки от грибов, лук крупно порезанный, помидоры, болгарский перец. Все овощи обмазаны смесью майонеза, чеснока, соли, перца, петрухи, укропа. Все под фольгу и в духовку на один час.
DSC09974.JPG
DSC09974.JPG (209.62 КБ) 315 просмотров



Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2826
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3639
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение МИXA » 10 фев 2018, 12:50

Универсальная приправа.
Мелко режем чеснок, острый красный перец, укроп, петрушку. Все это засыпаем молотым жгучим красным перцем. Растительное масло прокаливаем в сотейнике. Аккуратно заливаем к подготовленным продуктам. Перемешиваем, в баночку. И добавляем везде, к борщам, мясу, везде где хотите остроты.



Ответить