Кулинарный блокнот.

Рецепты, достойные того, чтобы их повторить
Ответить
Аватара пользователя
Фокс
Сообщения: 3354
Зарегистрирован: 12 сен 2017, 10:59
Репутация: 6941

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Фокс »

Испортил продукт.


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 4048
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5264

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение DSA »

Фокс писал(а): 09 фев 2018, 14:31 Испортил продукт.
ага, с редиской переборщил...


Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 10648
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 11704
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение НЕМО »

DSA писал(а): 09 фев 2018, 13:44 Решил усугубить )))

20180209_134218.jpg
Вентиляция хорошая ?


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 4048
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5264

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение DSA »

НЕМО писал(а): 09 фев 2018, 16:30 Вентиляция хорошая ?
Все отлично, не впервой )))


Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2923
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3770
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение МИXA »

DSC09971.JPG
DSC09971.JPG (222.25 КБ) 1334 просмотра
DSC09981.JPG
DSC09981.JPG (211.66 КБ) 1334 просмотра
Пятничный ужин в процессе.

Загадка. На последней фотке ингредиенты для вкусняшки.
Есть знатоки, кто скажет что я из этого приготовлю?
DSC09984.JPG
DSC09984.JPG (212.97 КБ) 1334 просмотра


Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 956
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Young Fisherman »

МИXA писал(а): 09 фев 2018, 18:23с
Есть знатоки, кто скажет что я из этого приготовлю?
DSC09984.JPG
Мексиканский соус?


Аватара пользователя
Monia
Сообщения: 801
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 23:35
Репутация: 857
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Monia »

Загадка. На последней фотке ингредиенты для вкусняшки.
Есть знатоки, кто скажет что я из этого приготовлю?
DSC09984.JPG
[/quote]

Первое, что пришло в голову - аджика абхазская?


Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2923
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3770
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение МИXA »

Оба не угадали.
Гораздо ближе географически, можно сказать местная кухня.


Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 956
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Young Fisherman »

МИXA писал(а): 09 фев 2018, 19:28 Оба не угадали.
Гораздо ближе географически, можно сказать местная кухня.
Название-то хоть русское? Или какая-нибудь турчухчух?


Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2923
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3770
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение МИXA »

Young Fisherman писал(а): 09 фев 2018, 19:56 Название-то хоть русское? Или какая-нибудь турчухчух?
Лазджан - уйгурская острая приправа.


Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2923
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3770
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение МИXA »

DSC00003.JPG
DSC00003.JPG (200.49 КБ) 1279 просмотров
DSC00007.JPG
DSC00007.JPG (202.92 КБ) 1279 просмотров
DSC09990.JPG
DSC09990.JPG (222.96 КБ) 1279 просмотров
Подробности завтра.


Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 956
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Young Fisherman »

МИXA писал(а): 09 фев 2018, 20:52
Подробности завтра.
Пиздец печени, твоя приправа называется. Вместе с блюдом :D


Аватара пользователя
Monia
Сообщения: 801
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 23:35
Репутация: 857
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Monia »

Young Fisherman писал(а): 09 фев 2018, 21:16 Пиздец печени, твоя приправа называется. Вместе с блюдом :D
"Пиздец", будет завтра кричать жопа!


Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 956
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Young Fisherman »

Monia писал(а): 09 фев 2018, 21:20 "Пиздец", будет завтра кричать жопа!
Вот, кстати, я тоже люблю острое. У меня персональная мельница, одна с черным горошком, другая с "чили". Я себя конкретно убиваю. Но не могу есть, если не посыплю еду перчиком.


Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 956
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Young Fisherman »

Young Fisherman писал(а): 09 фев 2018, 21:36 Вот, кстати, я тоже люблю острое. У меня персональная мельница, одна с черным горошком, другая с "чили". Я себя конкретно убиваю. Но не могу есть, если не посыплю еду перчиком.
П.С. Жопа не кричит *кразя


Аватара пользователя
Сергей
Сообщения: 1837
Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
Репутация: 1674
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Сергей »

Young Fisherman писал(а): 09 фев 2018, 21:36 Вот, кстати, я тоже люблю острое. У меня персональная мельница, одна с черным горошком, другая с "чили". Я себя конкретно убиваю. Но не могу есть, если не посыплю еду перчиком.
красный перец менее вредный чем черный но черный более ароматный (для хе делаю - смесь красного и ченого перца )


Аватара пользователя
Monia
Сообщения: 801
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 23:35
Репутация: 857
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Monia »

Young Fisherman писал(а): 09 фев 2018, 21:36 Вот, кстати, я тоже люблю острое. У меня персональная мельница, одна с черным горошком, другая с "чили". Я себя конкретно убиваю. Но не могу есть, если не посыплю еду перчиком.
Такая же беда. Когда дома на общак готовлю, стараюсь по минимуму остроты добавлять, обычно только себе в чашку, жена сначала ворчала при запахе перца, щас ниче - приучаю по-маленьку, но безтолку)))


Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 956
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Young Fisherman »

Monia писал(а): 09 фев 2018, 21:45 Такая же беда. Когда дома на общак готовлю, стараюсь по минимуму остроты добавлять, обычно только себе в чашку, жена сначала ворчала при запахе перца, щас ниче - приучаю по-маленьку, но безтолку)))
Я давно уже не покупаю перец черный молотый. Хрень просто острая. А вот когда над тарелочкой борща или щей мельницей потрясешь... Аромат на весь дом.


Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2923
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3770
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение МИXA »

Грудинка. Для маринада чеснок, морковь, прованские травы, укроп, петрушка, черный перец.
DSC09941.JPG
DSC09941.JPG (212.57 КБ) 1196 просмотров
Было еще два куска ребер. Их просто обмазал аджикой.
DSC09953.JPG
DSC09953.JPG (211.64 КБ) 1196 просмотров
Шампиньоны. Для них морковь, чеснок, растительное масло, прованские травы, укроп, петрушка.
DSC09966.JPG
DSC09966.JPG (203.13 КБ) 1196 просмотров
У грибов убираем ножки. Морковь, чеснок, укроп, петрушку режем очень мелко, добавляем растительное масло, прованские травы, солим.
Это фарш для грибов, болгарского перца. Грибы лучше брать крупные, я лоханулся с мелкими морочился.
Все овощи на противень, под фольгу и в духовку на пол часа.
DSC09972.JPG
DSC09972.JPG (223.1 КБ) 1196 просмотров
Мясо на противень, к нему гарнир, морковь, картоха, ножки от грибов, лук крупно порезанный, помидоры, болгарский перец. Все овощи обмазаны смесью майонеза, чеснока, соли, перца, петрухи, укропа. Все под фольгу и в духовку на один час.
DSC09974.JPG
DSC09974.JPG (209.62 КБ) 1196 просмотров


Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2923
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3770
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение МИXA »

Универсальная приправа.
Мелко режем чеснок, острый красный перец, укроп, петрушку. Все это засыпаем молотым жгучим красным перцем. Растительное масло прокаливаем в сотейнике. Аккуратно заливаем к подготовленным продуктам. Перемешиваем, в баночку. И добавляем везде, к борщам, мясу, везде где хотите остроты.


Ответить