Вяленая или сушеная рыбка..

[NAPALM]

Собственно делаю так второй год, после того как дома появилась элекросушилка. Просто и со вкусом. И самое главное, места вся эта канитель занимает мало. Ведро рыбы в холодильник не засунешь, а филе с ведра рыбы, легко.
Соли 70 грамм, на 2 кг филе или 35-40 грамм на килограмм, до сегодняшнего дня думал что беру 70 грамм на кило,( две столовых ложки), пока не взвесил на весах. Перец по вкусу.

IMG_0155.JPG (123.19 КБ) 9295 просмотров

IMG_0157.JPG (260.54 КБ) 9295 просмотров

Рыба под гнетом солится в холодильнике, нарезается на полоски и в сушилку.

IMG_8705.JPG (153.78 КБ) 9294 просмотра

Ночь 40-50 градусов и вуаля...

IMG_8711.JPG (151.24 КБ) 9294 просмотра

И это, пальцы не покусайте)))

[DSA]

А предпочтение по рыбе есть или пох ?

[NAPALM]

А предпочтение по рыбе есть или пох ?

Судак вкуснее щуки, щука просто вкусная. Сорогу и окуня не пробовал, давно не ловил, думаю тоже огонь будет.
Лещ как то не вкатил...

[НЕМО]

Надо сушилку брать

[DSA]

Надо , а то че шучье филе без дела болтается )))

[NAPALM]

Сушилка Ротор Дива квадратная, на пять лотков, плюс два лотка докупил. Входит 4.5 - 5 кг. Сушу на балконе, а то аромат по всей квартире.

[Lelya]

Супер! Спасибо, Коля! Сушилка есть, будем пробовать!

[DSA]

Судак вкуснее щуки, щука просто вкусная. Сорогу и окуня не пробовал, давно не ловил, думаю тоже огонь будет.
Лещ как то не вкатил...

сколько по времени солишь и еще, ночь сушится, это часов 8 или ...?

[NAPALM]

сколько по времени солишь и еще, ночь сушится, это часов 8 или ...?

Пять дней, после заморозки, много соли и вымачивать не мое, вкус совершенно другой.
Сушу часов 7-8, без фанатизма, меняя местами периодически лотки, пересушить в легкую можно.

[DSA]

Закупил сегодня, нашел хороший магазинчик, там же и сервис от Ротора, пошел рыбу плостать.

20171031_132105.jpg (765.26 КБ) 9193 просмотра

[Doktor S]

Закупил сегодня, нашел хороший магазинчик, там же и сервис от Ротора, пошел рыбу плостать.
20171031_132105.jpg

Именинник, где магаз находится?

[НЕМО]

А у меня в духовке можно 50гр поставить , с конвекцией , так не пойдёт ?

[DSA]

Именинник, где магаз находится?

Малахова, 89, там отдел Ротор, дешевле не нашел

[DSA]

А у меня в духовке можно 50гр поставить , с конвекцией , так не пойдёт ?

духан в хате представляешь )))

[Doktor S]

Малахова, 89, там отдел Ротор, дешевле не нашел

Спасибо, сколько стоит?

[НЕМО]

духан в хате представляешь )))

Не очень

[NAPALM]

Малахова, 89, там отдел Ротор, дешевле не нашел

О точно, там брал.

[NAPALM]

А у меня в духовке можно 50гр поставить , с конвекцией , так не пойдёт ?

Помидоры так вялю, пойдет и в духовке.

[DSA]

Спасибо, сколько стоит?

1970р

[DSA]

О точно, там брал.

Там еще всякого интересного полно, даже черева разная для колбас есть.