Филе судака , в кляре

Рецепты, достойные того, чтобы их повторить
Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 9741
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 10018
Ваш город: Барнаул

Филе судака , в кляре

Сообщение НЕМО » 26 фев 2018, 21:34

Берём судака , который ещё вчера мирно сидел под корягой , на Оби . Филеруем



002.JPG
002.JPG (104.49 КБ) 2179 просмотров

и нарезаем крупным куском , как шашлык у Хмурого , примерно по 2-3 см .

003.JPG
003.JPG (156.71 КБ) 2179 просмотров
004.JPG
004.JPG (82.53 КБ) 2179 просмотров

Солим , перчим по вкусу . Кляр - 4 яйца , 200 грамм молока ,

006.JPG
006.JPG (96.55 КБ) 2179 просмотров


столовая ложка подсолнечного масла , соль , по вкусу и подсыпаем муку , до нужной консистенции .



009.JPG
009.JPG (104.23 КБ) 2179 просмотров



Сковорода с подсолнечным маслом , примерно сантиметр глубиной .


010.JPG
010.JPG (121.98 КБ) 2179 просмотров


Из судака люблю ещё Хе , но домочадцы не уважают , поэтому сегодня кляр .



011.JPG
011.JPG (138.79 КБ) 2179 просмотров
Последний раз редактировалось НЕМО 27 фев 2018, 09:32, всего редактировалось 1 раз.



Аватара пользователя
Хмурый
Сообщения: 4508
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 16:42
Репутация: 4692
Ваш город: Барнаул

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение Хмурый » 26 фев 2018, 21:43

НЕМО писал(а):
26 фев 2018, 21:34
Берём судака , который ещё вчера мирно сидел под корягой , на Оби . Филеруем
А если судак с песчаной косы? Не проканает?


Гляжу в унитаз и думаю: место тихое, яма, свал...

Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 9741
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 10018
Ваш город: Барнаул

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение НЕМО » 26 фев 2018, 21:45

Хмурый писал(а):
26 фев 2018, 21:43
А если судак с песчаной косы? Не проканает?
Это не то , в корягах чебак жирный , его там не комбайнёры , не мормодрочи взять не могут



Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2891
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3740
Ваш город: Барнаул

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение МИXA » 26 фев 2018, 22:10

НЕМО писал(а):
26 фев 2018, 21:34
Берём судака , который ещё вчера мирно сидел под корягой , на Оби.
Разделываешь в перчах? Радиоактивная рыба, с Фукусимских коряг? :D



Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 9741
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 10018
Ваш город: Барнаул

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение НЕМО » 26 фев 2018, 22:11

МИXA писал(а):
26 фев 2018, 22:10
Разделываешь в перчах? Радиоактивная рыба, с Фукусимских коряг? :D
Это спец перча , в нитках стальная проволока



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 3700
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 4650

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение DSA » 26 фев 2018, 22:45

Если пивка в кляр добавить, пышнее получается, можно даже нолевку )))



Аватара пользователя
Doktor S
Сообщения: 1438
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 17:21
Репутация: 2747
Ваш город: Барнаул

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение Doktor S » 27 фев 2018, 00:07

DSA писал(а):
26 фев 2018, 22:45
Если пивка в кляр добавить, пышнее получается, можно даже нолевку )))
только пиво, никакого молока и яиц



Аватара пользователя
Наташа
Сообщения: 1479
Зарегистрирован: 14 сен 2017, 20:45
Репутация: 3029
Ваш город: Город Барнаул

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение Наташа » 27 фев 2018, 09:35

НЕМО писал(а):
26 фев 2018, 22:11
Это спец перча , в нитках стальная проволока
Чтоб не дай бог не убежал?



Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 9741
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 10018
Ваш город: Барнаул

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение НЕМО » 27 фев 2018, 11:23

Наташа писал(а):
27 фев 2018, 09:35
Чтоб не дай бог не убежал?
Палец сильно пропарывал , до костей , да и удобно держать



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 3700
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 4650

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение DSA » 28 фев 2018, 17:50

Сегодня тоже замутил, кляр только делал 50/50 молоко и пиво, с утра в пивнушку поперся ))), при жарке получился тонкий слой, но пышный, еще желтки отлельно от белков взбивал.
20180228_140745.jpg
20180228_140745.jpg (259.26 КБ) 1988 просмотров
Из судака, пожалуй одно из лучших блюд.



Аватара пользователя
IL-77
Сообщения: 143
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 16:00
Репутация: 224
Ваш город: Барнаул

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение IL-77 » 28 фев 2018, 20:40

Дочь у меня из рыбы только это блюдо ест.



Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 9741
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 10018
Ваш город: Барнаул

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение НЕМО » 04 июн 2020, 20:27

Бабки курят , голодные
Вложения
20200604_201603.jpg
20200604_201603.jpg (87.52 КБ) 655 просмотров
20200604_201911.jpg
20200604_201911.jpg (97.45 КБ) 655 просмотров
20200604_202017.jpg
20200604_202017.jpg (109.17 КБ) 655 просмотров
20200604_202428(0).jpg
20200604_202428(0).jpg (87.43 КБ) 655 просмотров



Аватара пользователя
NAPALM
Сообщения: 4885
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 16:29
Репутация: 4199
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение NAPALM » 04 июн 2020, 20:55

на чем кляр заводил?


Пох...

Аватара пользователя
senik
Сообщения: 2608
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 17:49
Репутация: 906
Ваш город: г. Барнаул

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение senik » 04 июн 2020, 21:07

NAPALM писал(а):
04 июн 2020, 20:55
на чем кляр заводил?
На нулевке :)



Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 9741
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 10018
Ваш город: Барнаул

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение НЕМО » 04 июн 2020, 21:09

NAPALM писал(а):
04 июн 2020, 20:55
на чем кляр заводил?
Молоко , 2 яйца , соль , 2 ложки масла подсолнечного



Аватара пользователя
NAPALM
Сообщения: 4885
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 16:29
Репутация: 4199
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение NAPALM » 04 июн 2020, 21:09

senik писал(а):
04 июн 2020, 21:07
На нулевке :)
На пиве почему то не вкатывает


Пох...

Аватара пользователя
Фокс
Сообщения: 3145
Зарегистрирован: 12 сен 2017, 10:59
Репутация: 6468

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение Фокс » 04 июн 2020, 21:26

НЕМО писал(а):
04 июн 2020, 21:09
Молоко , 2 яйца , соль , 2 ложки масла подсолнечного
Бля, как все просто.
Я этот рецепт в нарды выиграл, 3 дня играли, а тут - нате вам !



Аватара пользователя
NAPALM
Сообщения: 4885
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 16:29
Репутация: 4199
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение NAPALM » 04 июн 2020, 21:38

Городские не прижимистые :lol:


Пох...

Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 3700
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 4650

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение DSA » 04 июн 2020, 21:50

NAPALM писал(а):
04 июн 2020, 21:09
На пиве почему то не вкатывает
На одном пиве, не очень, а вот если его немного добавить в молоко, пышнее получается и желтки с белками отдельно сбивать.



Аватара пользователя
NAPALM
Сообщения: 4885
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 16:29
Репутация: 4199
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Филе судака , в кляре

Сообщение NAPALM » 04 июн 2020, 22:01

DSA писал(а):
04 июн 2020, 21:50
На одном пиве, не очень, а вот если его немного добавить в молоко, пышнее получается и желтки с белками отдельно сбивать.
Тут не все городские, мог бы и в личку кинуть.
Спасибо,судак будет, не ну а вдруг, попробую.


Пох...

Ответить