Горячее копчение

Рецепты, достойные того, чтобы их повторить
Ответить
Аватара пользователя
ГРом
Сообщения: 233
Зарегистрирован: 02 май 2018, 09:42
Репутация: 150
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение ГРом »

я полноценный мешок брал.два года без ограничений его выгребаю,ещё треть осталась.
Изображение


Роман.
Аватара пользователя
toliks
Сообщения: 351
Зарегистрирован: 17 май 2018, 22:11
Репутация: 161
Ваш город: Бар&Бла

Re: Горячее копчение

Сообщение toliks »

.
Последний раз редактировалось toliks 19 июн 2018, 23:30, всего редактировалось 3 раза.


Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 10333
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 11853
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение НЕМО »

ГРом писал(а): 19 май 2018, 14:28 я полноценный мешок брал.два года без ограничений его выгребаю,ещё треть осталась.
Изображение
с таким фартом и на свободе ... *кразя


Аватара пользователя
senik
Сообщения: 3011
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 17:49
Репутация: 1100
Ваш город: г. Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение senik »

Кто нибуть коптил ребра свинные (время копчения)? Крылышки куринные? Как на вкус? Мясо ?


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 3786
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5342

Re: Горячее копчение

Сообщение DSA »

senik писал(а): 19 май 2018, 21:10 Кто нибуть коптил ребра свинные (время копчения)? Крылышки куринные? Как на вкус? Мясо ?
крылья коптил, время не помню, но не долго, 15-20мин, лучше есть когда остынут.


Аватара пользователя
ГРом
Сообщения: 233
Зарегистрирован: 02 май 2018, 09:42
Репутация: 150
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение ГРом »

senik писал(а): 19 май 2018, 21:10 Кто нибуть коптил ребра свинные (время копчения)? Крылышки куринные? Как на вкус? Мясо ?
свиные рёбра отлично коптятся.минут 30.ольха.
время сложно точно сказать.от температуры зависит.чуть дольше чем сало,чуть меньше чем белая рыба.
остывшее любое копчение вкуснее.а ещё лучше на следующий день употреблять.тогда глубже проникает вкус.


Роман.
Аватара пользователя
Сергей
Сообщения: 1793
Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
Репутация: 1712
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение Сергей »

сгонял покотил скумбрии
IMG_20180520_110718.jpg
IMG_20180520_110718.jpg (221.08 КБ) 2149 просмотров
IMG_20180520_103235.jpg
IMG_20180520_103235.jpg (286.01 КБ) 2149 просмотров
IMG_20180520_104257.jpg
IMG_20180520_104257.jpg (281.56 КБ) 2149 просмотров


Аватара пользователя
Праворульщик
Сообщения: 2875
Зарегистрирован: 26 апр 2018, 21:44
Репутация: 3257

Re: Горячее копчение

Сообщение Праворульщик »

Какие впечатления?


Аватара пользователя
Сергей
Сообщения: 1793
Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
Репутация: 1712
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение Сергей »

хорошие - вкусно


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 3786
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5342

Re: Горячее копчение

Сообщение DSA »

Сергей писал(а): 20 май 2018, 14:59 сгонял покотил скумбрии IMG_20180520_110718.jpgIMG_20180520_103235.jpgIMG_20180520_104257.jpg
Передержал трохе, а так она вкусная


Аватара пользователя
Сергей
Сообщения: 1793
Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
Репутация: 1712
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение Сергей »

DSA писал(а): 20 май 2018, 16:02 Передержал трохе
чей то передержал ( просто не досолил не доперчил ну и тд но под пивко тока влет - гость из казахии остался очень доволен )


Аватара пользователя
Kostya
Сообщения: 2156
Зарегистрирован: 05 дек 2017, 21:08
Репутация: 2600
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение Kostya »

Последний раз брал скумбрию в Океане, очень крупная, оттаивала в холодильнике. Такой плотной скумбрии ни разу не покупал, или оттаивала не правильно, но эта прям офигенная.


Аватара пользователя
Сергей
Сообщения: 1793
Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
Репутация: 1712
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение Сергей »

в рублевке не плохая ( там и беру )


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 3786
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5342

Re: Горячее копчение

Сообщение DSA »

Сергей писал(а): 20 май 2018, 16:06 чей то передержал ( просто не досолил не доперчил ну и тд но под пивко тока влет - гость из казахии остался очень доволен )
Сильно черная


Аватара пользователя
U-96
Сообщения: 2883
Зарегистрирован: 14 сен 2017, 17:16
Репутация: 5287
Ваш город: Новосибирск

Re: Горячее копчение

Сообщение U-96 »

DSA писал(а): 20 май 2018, 16:59 Сильно черная
Я думаю,что это из-за открытого огня.Я на древесном угле копчу,температурный режим более сбалансирован.


Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 10333
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 11853
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение НЕМО »

Праворульщик писал(а): 20 май 2018, 15:24 Какие впечатления?
Да отличная рыба , просто часто не хочется , через полгода опять сделаю


Аватара пользователя
toliks
Сообщения: 351
Зарегистрирован: 17 май 2018, 22:11
Репутация: 161
Ваш город: Бар&Бла

Re: Горячее копчение

Сообщение toliks »

.
Последний раз редактировалось toliks 19 июн 2018, 23:31, всего редактировалось 1 раз.


Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2901
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3853
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение МИXA »

toliks писал(а): 22 май 2018, 18:39 Но тут вопрос куда столько рыбы девать. Обожрусь и помру молодым.
Ты закопти хоть разок. Сожрать поможем :lol:


Аватара пользователя
Сергей
Сообщения: 1793
Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
Репутация: 1712
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение Сергей »

toliks писал(а): 22 май 2018, 18:39 Это не возле кондитерки?
ряжать - 5 литров стружки испод рубанка прогорело за 4 часа.. Дыма достаточно. Но тут вопрос куда столько рыбы девать. Обожрусь и помру молодым.
база где кондитерка , селедка по 50 , 62 или 63 и по 70 - три вида , скумбрия 117 с копейками но сука большая 5 штук 4 кг


Аватара пользователя
toliks
Сообщения: 351
Зарегистрирован: 17 май 2018, 22:11
Репутация: 161
Ваш город: Бар&Бла

Re: Горячее копчение

Сообщение toliks »

.
Последний раз редактировалось toliks 19 июн 2018, 23:32, всего редактировалось 1 раз.


Ответить