Горячее копчение

[UPS]

Успела сфотать только так... Расхватали в момент!...
IMG_20180616_153948.jpg

Сама мариновала? Гони рецепт )

[Lelya]

Сама мариновала? Гони рецепт )

Базилик, кориандр молотый немного, соль, черный перец, соевый соус немного... С часок постоит, добавляю раст.масла и ещё минут сорок... Все
..
Вчера часть на углях пожарили, часть закоптили.
По мне, копчёные круче...
Коптила 25 мин на среднем огне, щепы меньше, чем на рыбу( ольха+груша).

[Сергей]

есть такая рыбка хотел покоптить - боюсь испортить - 3 кг - мож кто че посоветует - как солить сколько коптить ?

IMG_20180617_160921.jpg (153.45 КБ) 2350 просмотров

[U-96]

есть такая рыбка хотел покоптить - боюсь испортить - 3 кг - мож кто че посоветует - как солить сколько коптить ? IMG_20180617_160921.jpg

От инфаркта умер?

[senik]

есть такая рыбка хотел покоптить - боюсь испортить - 3 кг - мож кто че посоветует - как солить сколько коптить ? IMG_20180617_160921.jpg

Поцелуй и отпусти

[Сергей]

посетил поместье - покоптил

IMG_20180618_133336.jpg (207.85 КБ) 2259 просмотров

IMG_20180618_142245.jpg (194.47 КБ) 2259 просмотров

IMG_20180618_142800.jpg (124.12 КБ) 2259 просмотров

[Праворульщик]

Разморозил егорьевского карася. Разницы со свежим не заметил. Не перестаю удивляться. Одна из лучших рыб г/к! На любителя, конечно. Но как по мне, так окунь посасывает..

[Праворульщик]

Разделываю со спины.

IMG_20180630_204039.jpg (272.3 КБ) 2149 просмотров

[Сергей]

вчерась коптил - солил для копчения с чесночной приправой -на вкус очень не плохо получилось

image.jpg (103.5 КБ) 2144 просмотра

[Праворульщик]

И подсушить его полезно - вышак!)
Просто удивительно) Я сам оболдеваю до сих пор))
Из того, что ел г/к - только хариус конкурирует. Его просто не помню)) Возможно, это вообще высшая рыба. Форель тоже сосёт))) ИМХО))) Судак далеко в жопе))

[Праворульщик]

вчерась коптил - солил для копчения с чесночной приправой -на вкус очень не плохо получилось image.jpg

Скумбрия? Займусь на днях..

[Dubynin]

Судак далеко в жопе))

Судака портят лишние специи . Только соль и перец ! И на сковородку .....ИМХО

[DSA]

Судака портят лишние специи . Только соль и перец ! И на сковородку .....ИМХО

Пошел жарить ....

[Праворульщик]

Судака портят лишние специи . Только соль и перец ! И на сковородку .....ИМХО

И в сметане. Лук, морковка, все дела..)

[Праворульщик]

Пошел жарить ....

А надо бы отчитаться сначала)))

[Dubynin]

И в сметане. Лук, морковка, все дела..)

....в горшочке

[DSA]

А надо бы отчитаться сначала)))

Да пожалуйста )))

20180630_215737.jpg (394.38 КБ) 2108 просмотров

[DSA]

И в сметане. Лук, морковка, все дела..)

В клярке еще охрененный, это другая тема )))

[Сергей]

Скумбрия? Займусь на днях..

да

[Сергей]

....в горшочке

судака делали на бергу - прям не потрошоного - притрусили солью перцем облепили глиной и в угли - было охренетительно