Рецепты, достойные того, чтобы их повторить
-
Сергей
- Сообщения: 1765
- Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
- Репутация: 1614
- Ваш город: Барнаул
Сообщение
Сергей » 27 май 2018, 20:32
senik писал(а): ↑27 май 2018, 20:26
, а перед окончанием 3-5 минут почти на всю включаю газ.
зачем ( я наоборот сначала большой огонь чтоб стружка занялась а потом тока поддерживаю нагрев )
-
senik
- Сообщения: 2682
- Зарегистрирован: 07 окт 2017, 17:49
- Репутация: 947
- Ваш город: г. Барнаул
Сообщение
senik » 27 май 2018, 20:35
Сергей писал(а): ↑27 май 2018, 20:32
зачем ( я наоборот сначала большой огонь чтоб стружка занялась а потом тока поддерживаю нагрев )
Я так же, но в конце... газку добавляю, корочка уж очень вкусная.

-
Праворульщик
- Сообщения: 2133
- Зарегистрирован: 26 апр 2018, 21:44
- Репутация: 2288
Сообщение
Праворульщик » 27 май 2018, 20:36
Про температуру.
Давно заметил, что на медленном огне вкуснее получается. И не чернеет.
Кинул охапку, подождал, пока прогорит - ставишь коптилку. Мало жару через какое-то время - подкинь одну дровину, пусть дальше шаит по тихой. Лучше дольше, но лучше.
По жиру.
Перестал с брюха разделывать. Весь "крупняк" - строго по хребту. Образуется сочная "лодочка" на рёбрах. Если по брюху резать - весь смак в итоге вытекает. Сухой продукт не люблю.
По карасю.
Он и мороженный - высший. Не такой, как свежий, но не намного хуже.
Есть желание озолотить браков на Горьком, и заморозить весь этот описторх недели на три и больше.
Чем крупнее(жирнее) карась, тем вкуснее.
Вот такие наблюдения в общую копилку)
-
ГРом
- Сообщения: 233
- Зарегистрирован: 02 май 2018, 09:42
- Репутация: 150
- Ваш город: Барнаул
Сообщение
ГРом » 01 июн 2018, 14:32
немножко с майских уловов приготовил к вечернему употреблению.

- IMG_2442.JPG (105.04 КБ) 1308 просмотров
,

- IMG_2443.JPG (200.55 КБ) 1308 просмотров
,

- IMG_2448.JPG (202.93 КБ) 1308 просмотров
,

- IMG_2460.JPG (192.16 КБ) 1308 просмотров
.
ну и для тех,кто думает что это тоже копчёная рыба,сделал отдельно из запасов

- IMG_2458.JPG (169.49 КБ) 1308 просмотров
.
Роман.
-
Хмурый
- Сообщения: 4720
- Зарегистрирован: 07 сен 2017, 16:42
- Репутация: 4829
- Ваш город: Барнаул
Сообщение
Хмурый » 01 июн 2018, 17:02
ГРом писал(а): ↑01 июн 2018, 14:32
немножко с майских уловов приготовил к вечернему употреблению.
Не перекоптил?
Гляжу в унитаз и думаю: место тихое, яма, свал...
-
Kostya
- Сообщения: 2219
- Зарегистрирован: 05 дек 2017, 21:08
- Репутация: 2415
- Ваш город: Барнаул
Сообщение
Kostya » 01 июн 2018, 17:03
Хмурый писал(а): ↑01 июн 2018, 17:02
Не перекоптил?
Пересолено, сразу видно)))
-
senik
- Сообщения: 2682
- Зарегистрирован: 07 окт 2017, 17:49
- Репутация: 947
- Ваш город: г. Барнаул
Сообщение
senik » 01 июн 2018, 18:39
Kostya писал(а): ↑01 июн 2018, 17:03
Пересолено, сразу видно)))
Ага , и пиво теплое

-
DSA
- Сообщения: 3797
- Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
- Репутация: 4851
Сообщение
DSA » 01 июн 2018, 19:19
Угостили, кабанчик на 780гр, придеться пивком запить )))

- 20180601_191502.jpg (320.04 КБ) 1263 просмотра
-
DSA
- Сообщения: 3797
- Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
- Репутация: 4851
Сообщение
DSA » 01 июн 2018, 19:28
Не в ту тему запостил, оказался холодного копчения

- 20180601_192651.jpg (376.18 КБ) 1259 просмотров
-
Сергей
- Сообщения: 1765
- Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
- Репутация: 1614
- Ваш город: Барнаул
Сообщение
Сергей » 01 июн 2018, 19:50
завтре

- 010620189922.jpg (68.49 КБ) 1251 просмотр
-
ГРом
- Сообщения: 233
- Зарегистрирован: 02 май 2018, 09:42
- Репутация: 150
- Ваш город: Барнаул
Сообщение
ГРом » 01 июн 2018, 20:51
Хмурый писал(а): ↑01 июн 2018, 17:02
Не перекоптил?
это было не "для себя",а "на выезд".потому с небольшим запасом.
Роман.
-
ГРом
- Сообщения: 233
- Зарегистрирован: 02 май 2018, 09:42
- Репутация: 150
- Ваш город: Барнаул
Сообщение
ГРом » 01 июн 2018, 20:53
Kostya писал(а): ↑01 июн 2018, 17:03
Пересолено, сразу видно)))
обтряхнуть лишнее не сложно.

никто не жаловался.
очень зашло.
Роман.
-
Lelya
- Сообщения: 1457
- Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
- Репутация: 4392
- Ваш город: Барнаул
-
Контактная информация:
Сообщение
Lelya » 02 июн 2018, 11:17
-
Головастик
- Сообщения: 195
- Зарегистрирован: 13 мар 2018, 23:12
- Репутация: 161
Сообщение
Головастик » 03 июн 2018, 21:26
Lelya писал(а): ↑02 июн 2018, 11:17
Вторая партия... С первой нам не много досталось

IMG_20180602_111112.jpg
IMG_20180602_111311.jpg
сколько соли и сколько коптилось на каком огне???
пляха зря под вечер увидел теперь слюна спать сцуко не даст...
Даже на экране запах чую

-
Lelya
- Сообщения: 1457
- Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
- Репутация: 4392
- Ваш город: Барнаул
-
Контактная информация:
Сообщение
Lelya » 04 июн 2018, 09:18
Головастик писал(а): ↑03 июн 2018, 21:26
сколько соли и сколько коптилось на каком огне???
Выше писАла...
-
Сергей
- Сообщения: 1765
- Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
- Репутация: 1614
- Ваш город: Барнаул
Сообщение
Сергей » 05 июн 2018, 16:56
кто то спрашивал цены в рублевке - вот ( уголь 10 литров пакет 55 руб )

- IMG_20180605_155314.jpg (171.26 КБ) 1044 просмотра
-
DSA
- Сообщения: 3797
- Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
- Репутация: 4851
Сообщение
DSA » 05 июн 2018, 17:46
Сергей писал(а): ↑05 июн 2018, 16:56
кто то спрашивал цены в рублевке - вот ( уголь 10 литров пакет 55 руб )IMG_20180605_155314.jpg
А что такое рублевка?
-
ГРом
- Сообщения: 233
- Зарегистрирован: 02 май 2018, 09:42
- Репутация: 150
- Ваш город: Барнаул
Сообщение
ГРом » 05 июн 2018, 17:47
нонсенс конечно выкладывать на рыболовном сайте ценник на рыбу в магазине.

Роман.
-
НЕМО
- Сообщения: 9993
- Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
- Репутация: 10446
- Ваш город: Барнаул
Сообщение
НЕМО » 05 июн 2018, 18:24
ГРом писал(а): ↑05 июн 2018, 17:47
нонсенс конечно выкладывать на рыболовном сайте ценник на рыбу в магазине.
где креветок ловишь ?
-
ГРом
- Сообщения: 233
- Зарегистрирован: 02 май 2018, 09:42
- Репутация: 150
- Ваш город: Барнаул
Сообщение
ГРом » 05 июн 2018, 18:28
НЕМО писал(а): ↑05 июн 2018, 18:24
где креветок ловишь ?
да там не только креветки у нас необитают.
раки пойдут как вариант?
Роман.