Горячее копчение

Рецепты, достойные того, чтобы их повторить
Аватара пользователя
Lelya
Сообщения: 974
Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
Репутация: 2495
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Горячее копчение

Сообщение Lelya » 12 май 2019, 12:45

Просто ольха....
И годы тренировки *кразя



Аватара пользователя
Lelya
Сообщения: 974
Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
Репутация: 2495
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Горячее копчение

Сообщение Lelya » 12 май 2019, 13:01

IMG_20190512_130113.jpg
IMG_20190512_130113.jpg (533.2 КБ) 256 просмотров



Аватара пользователя
Сергей
Сообщения: 1140
Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
Репутация: 957
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение Сергей » 12 май 2019, 20:51

Lelya писал(а):
12 май 2019, 13:01
IMG_20190512_130113.jpg
вопрос если можно - а зачем опилки ложить на фольгу ?



Аватара пользователя
Lelya
Сообщения: 974
Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
Репутация: 2495
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Горячее копчение

Сообщение Lelya » 12 май 2019, 20:54

Сергей писал(а):
12 май 2019, 20:51
вопрос если можно - а зачем опилки ложить на фольгу ?
Чтобы дно коптильни не чистить потом... Свернул фольгу с опилками, выкинул и все...



Аватара пользователя
Праворульщик
Сообщения: 911
Зарегистрирован: 26 апр 2018, 21:44
Репутация: 925

Re: Горячее копчение

Сообщение Праворульщик » 12 май 2019, 21:34

С Томска привёз стерляди. Копчёная не впечатлила после окуней с форелью. В духовке хороша.



Аватара пользователя
Сергей
Сообщения: 1140
Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
Репутация: 957
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение Сергей » 12 май 2019, 22:07

Праворульщик писал(а):
12 май 2019, 21:34
С Томска привёз стерляди. Копчёная не впечатлила после окуней с форелью. В духовке хороша.
ее хорошо тушить в духовке с овощами - присыпал морковкой лучком , майонезом сверху полил и в духовку вкусно получается ( горячего копчения тоже не очень понравилась )



Аватара пользователя
Праворульщик
Сообщения: 911
Зарегистрирован: 26 апр 2018, 21:44
Репутация: 925

Re: Горячее копчение

Сообщение Праворульщик » 12 май 2019, 22:11

Сергей писал(а):
12 май 2019, 22:07
ее хорошо тушить в духовке с овощами - присыпал морковкой лучком , майонезом сверху полил и в духовку вкусно получается ( горячего копчения тоже не очень понравилась )
Во-во! Примерно, так и было, только без моркови)



Аватара пользователя
noob
Сообщения: 230
Зарегистрирован: 22 апр 2018, 16:27
Репутация: 89

Re: Горячее копчение

Сообщение noob » 13 май 2019, 10:22

Праворульщик писал(а):
12 май 2019, 21:34
С Томска привёз стерляди. Копчёная не впечатлила после окуней с форелью. В духовке хороша.
Лудше всего из нее уха.Ну или хе под водку.



Аватара пользователя
Сергей
Сообщения: 1140
Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
Репутация: 957
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение Сергей » 13 май 2019, 10:29

noob писал(а):
13 май 2019, 10:22
.Ну или хе под водку.
чушь (название блюда ) - шершавая , черный перец и свеже выжатый лимон пол часа и закусывай



Аватара пользователя
noob
Сообщения: 230
Зарегистрирован: 22 апр 2018, 16:27
Репутация: 89

Re: Горячее копчение

Сообщение noob » 13 май 2019, 12:45

Сергей писал(а):
13 май 2019, 10:29
чушь (название блюда ) - шершавая , черный перец и свеже выжатый лимон пол часа и закусывай
10 минут от силы терпел



Аватара пользователя
Сергей
Сообщения: 1140
Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
Репутация: 957
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение Сергей » 13 май 2019, 12:54

noob писал(а):
13 май 2019, 12:45
10 минут от силы терпел
можно и так - говорят в шершавой паразитов нету



Аватара пользователя
ARTEM354
Сообщения: 504
Зарегистрирован: 19 сен 2017, 10:39
Репутация: 735
Ваш город: Барнаул

Re: Горячее копчение

Сообщение ARTEM354 » 13 май 2019, 13:56

Сергей писал(а):
13 май 2019, 12:54
говорят в шершавой паразитов нету
Да кто как говорит. Когда описторхов вытравливал, с врачами общался. Те говорили, что даже сёмгу малосольную не едят. Только термическая обработка. Дескать "Вы бы знали, что там можно подхватить, тоже бы не стали". Ща в тырнете глянул про носатую, тоже пишут, что нельзя сырую. Много там всего водится. Но когда это нас пугало?)))



Аватара пользователя
Lelya
Сообщения: 974
Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
Репутация: 2495
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Горячее копчение

Сообщение Lelya » 17 май 2019, 18:27

IMG_20190517_182525.jpg
IMG_20190517_182525.jpg (486.95 КБ) 89 просмотров



Ответить