Кулинарный блокнот.

Рецепты, достойные того, чтобы их повторить
Ответить
Аватара пользователя
Хмурый
Сообщения: 5130
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 16:42
Репутация: 5321
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Хмурый »

Сергей писал(а): 13 июл 2021, 07:41 они же
IMG_20210711_200501.jpg
IMG_20210711_210342.jpg
Как ты умудряешься пожарить мясо на сосновых дровах? Они же прогорают стремительно


Гляжу в унитаз и думаю: место тихое, яма, свал...
Аватара пользователя
Сергей
Сообщения: 1820
Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
Репутация: 1666
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Сергей »

Хмурый писал(а): 13 июл 2021, 09:32 Как ты умудряешься пожарить мясо на сосновых дровах? Они же прогорают стремительно
долгие годы тренировки . плюс стимулирующая халява - уголь надо покупать а соседский забор рядом и бесплатно :D


Аватара пользователя
NAPALM
Сообщения: 5344
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 16:29
Репутация: 4479
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение NAPALM »

Дырки в мангале зло


Пох...
Аватара пользователя
Lelya
Сообщения: 1591
Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
Репутация: 5007
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Lelya »

Давно хотели приготовить рульку в тандыре..
Нахваталась инфы везде понемногу)))
И решила делать так..
На сутки залила горячим рассолом ( на 1л воды 2ст.л. соли, лавровый лист, перец горох черный, кориандр) все надрезы просыпала рубленым чесноком.
IMG_20210721_191756.jpg
IMG_20210721_191756.jpg (183.35 КБ) 2424 просмотра

Затем ещё часа на два в маринад (мёд, горчица, немного соевого соуса и сока лимона)
IMG_20210721_191902.jpg
IMG_20210721_191902.jpg (246.71 КБ) 2424 просмотра

Заворачиваем в фольгу (вот такие конфетки получились)
IMG_20210721_192029.jpg
IMG_20210721_192029.jpg (398.15 КБ) 2424 просмотра
и на полтора часа в тандыр..
Разворачиваем....
IMG_20210721_192336.jpg
IMG_20210721_192336.jpg (449.92 КБ) 2424 просмотра
IMG_20210721_192253.jpg
IMG_20210721_192253.jpg (436.82 КБ) 2424 просмотра

И ещё минут на 20-30 отправляем в тандыр..
Готово! Далее без слов....))
IMG_20210721_195845.jpg
IMG_20210721_195845.jpg (360.77 КБ) 2424 просмотра
IMG_20210721_200148.jpg
IMG_20210721_200148.jpg (278.5 КБ) 2424 просмотра
IMG_20210721_200247.jpg
IMG_20210721_200247.jpg (264.25 КБ) 2424 просмотра
IMG_20210721_200027.jpg
IMG_20210721_200027.jpg (338.24 КБ) 2424 просмотра
IMG_20210721_195917.jpg
IMG_20210721_195917.jpg (279.68 КБ) 2424 просмотра
Владельцам тандыров очень рекомендую!


Аватара пользователя
Kostya
Сообщения: 2318
Зарегистрирован: 05 дек 2017, 21:08
Репутация: 2512
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Kostya »

Lelya писал(а): 21 июл 2021, 20:19 Давно хотели приготовить рульку в тандыре..
Нахваталась инфы везде понемногу)))
И решила делать так..
На сутки залила горячим рассолом ( на 1л воды 2ст.л. соли, лавровый лист, перец горох черный, кориандр) все надрезы просыпала рубленым чесноком.
IMG_20210721_191756.jpg


Затем ещё часа на два в маринад (мёд, горчица, немного соевого соуса и сока лимона)
IMG_20210721_191902.jpg


Заворачиваем в фольгу (вот такие конфетки получились)
IMG_20210721_192029.jpg

и на полтора часа в тандыр..
Разворачиваем....
IMG_20210721_192336.jpg
IMG_20210721_192253.jpg


И ещё минут на 20-30 отправляем в тандыр..
Готово! Далее без слов....))
IMG_20210721_195845.jpg
IMG_20210721_200148.jpg
IMG_20210721_200247.jpg
IMG_20210721_200027.jpg
IMG_20210721_195917.jpg

Владельцам тандыров очень рекомендую!
Аж слюни потекли! Класс.


Аватара пользователя
NAPALM
Сообщения: 5344
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 16:29
Репутация: 4479
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение NAPALM »

Kostya писал(а): 21 июл 2021, 21:21 Аж слюни потекли! Класс.
Отдала бы железнодорожнику, он бы холодец сварил и у нас бы психоэмоциональное состояние не пострадало


Пох...
Аватара пользователя
Хмурый
Сообщения: 5130
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 16:42
Репутация: 5321
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Хмурый »

NAPALM писал(а): 23 июл 2021, 20:21 Отдала бы железнодорожнику, он бы холодец сварил и у нас бы психоэмоциональное состояние не пострадало
Знаешь чо...
Холодец - он тоже не прост...
Хороший холодец я могу есть в больших количествах


Гляжу в унитаз и думаю: место тихое, яма, свал...
Аватара пользователя
NAPALM
Сообщения: 5344
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 16:29
Репутация: 4479
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение NAPALM »

Деревенским по холодцу, городским рульки запечённые, все верно.


Пох...
Аватара пользователя
Сергей
Сообщения: 1820
Зарегистрирован: 14 янв 2018, 09:57
Репутация: 1666
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Сергей »

NAPALM писал(а): 23 июл 2021, 20:21 Отдала бы железнодорожнику, он бы холодец сварил и у нас бы психоэмоциональное состояние не пострадало
да вроде он не последний хер без соли доедает .
свой провиант есть .
IMG_20210724_101632.jpg
IMG_20210724_101632.jpg (50.07 КБ) 2086 просмотров


Аватара пользователя
Lelya
Сообщения: 1591
Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
Репутация: 5007
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Lelya »

Хе из окуня - великолепно! В очередной раз убеждаюсь, что судак проигрывает...
IMG_20210728_134604.jpg
IMG_20210728_134604.jpg (300.06 КБ) 1580 просмотров


Перспективный
Сообщения: 1338
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 21:08
Репутация: 1417

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Перспективный »

Когда еду с ночевкой и время есть готовлю рыбу так:
20210827_114131.jpg
20210827_114131.jpg (56.22 КБ) 741 просмотр
Рыбу на филе, желательно судака :D рёбрушки оставляем, соль перец и обжариваем слегка,
20210827_115502.jpg
20210827_115502.jpg (126.11 КБ) 741 просмотр
сверху слой лука полукольцами и слой помидор и немножко майонеза *кразя , убавляем огонь, чтобы слегка побулькивало, дожидаемся когда сготовятся овощи, это примерно минут 25, очень трудно приготовить плохо, приятного аппетита!
Вложение 20210827_115837.jpg больше недоступно


Перспективный
Сообщения: 1338
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 21:08
Репутация: 1417

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Перспективный »

С фотками беда...
Вложения
20210827_122118.jpg
20210827_122118.jpg (125.64 КБ) 736 просмотров


Аватара пользователя
Хмурый
Сообщения: 5130
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 16:42
Репутация: 5321
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Хмурый »

Перспективный писал(а): 27 авг 2021, 12:17 Когда еду с ночевкой и время есть готовлю рыбу так:
20210827_114131.jpg
Рыбу на филе, желательно судака :D рёбрушки оставляем, соль перец и обжариваем слегка,
20210827_115502.jpg
сверху слой лука полукольцами и слой помидор и немножко майонеза *кразя , убавляем огонь, чтобы слегка побулькивало, дожидаемся когда сготовятся овощи, это примерно минут 25, очень трудно приготовить плохо, приятного аппетита!
20210827_115837.jpg
Офигенно получается!


Гляжу в унитаз и думаю: место тихое, яма, свал...
Аватара пользователя
Bill
Сообщения: 80
Зарегистрирован: 26 июл 2018, 12:57
Репутация: 259
Ваш город: Новоалтайск

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Bill »

Перспективный писал(а): 27 авг 2021, 12:22 С фотками беда...
Дима, это в собственном соку получается? или воды добавляешь?


Перспективный
Сообщения: 1338
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 21:08
Репутация: 1417

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Перспективный »

Bill писал(а): 27 авг 2021, 15:53 Дима, это в собственном соку получается? или воды добавляешь?
От овощей столько получается


Аватара пользователя
Doktor S
Сообщения: 1542
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 17:21
Репутация: 3038
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Doktor S »

Перспективный писал(а): 27 авг 2021, 12:22 С фотками беда...
Едали мы сие блюдо, только из щуки, оно и впрям охуэнно.


Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 10528
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 11527
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение НЕМО »

Doktor S писал(а): 28 авг 2021, 14:35 Едали мы сие блюдо, только из щуки, оно и впрям охуэнно.
На дорогих дровах ?


Аватара пользователя
Doktor S
Сообщения: 1542
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 17:21
Репутация: 3038
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Doktor S »

НЕМО писал(а): 28 авг 2021, 22:17 На дорогих дровах ?
Чё сказал?


Аватара пользователя
Хмурый
Сообщения: 5130
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 16:42
Репутация: 5321
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение Хмурый »

НЕМО писал(а): 28 авг 2021, 22:17 На дорогих дровах ?
Не, на обычном раскладном столике. Реально самая вкусная щука, которую ел


Гляжу в унитаз и думаю: место тихое, яма, свал...
Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 10528
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 11527
Ваш город: Барнаул

Re: Кулинарный блокнот.

Сообщение НЕМО »

Doktor S писал(а): 28 авг 2021, 23:20 Чё сказал?
На Щукаре ?


Ответить