ПЛОВ

[Фокс]

Плов готовлю давно, для себя вывел простую формулу - только в казане, только на дровах, только с хорошим рисом и с настоящей зирой.
Остальное - вариации.
Недавно решил процесс механизировать, из расширительного бака и профтрубы сварил шайтан-примус или узбекскую микроволновку.

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.48 (3).jpeg (144.41 КБ) 6208 просмотров

Готовить стало интереснее, проще и эффективнее.
Жар можно дозировать шибером на трубе и задвижкой под колосником, получается очень точно - прям до градуса, а это очень важно.

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.48 (2).jpeg (136.46 КБ) 6208 просмотров

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.48 (1).jpeg (159.18 КБ) 6208 просмотров

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.47 (2).jpeg (158.72 КБ) 6208 просмотров

С готовкой подробностей не будет, все как обычно, но сегодня использовал красный рис , дев-зиру. Брал у знакомых узбеков, 3 кг.

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.49 (2).jpeg (137.43 КБ) 6208 просмотров

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.49 (3).jpeg (251.44 КБ) 6208 просмотров

Морковка - 3 кг.

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.48.jpeg (177.13 КБ) 6208 просмотров

Мясо, шея и грудинка, свежак - 4 кг.

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.47 (3).jpeg (148.73 КБ) 6208 просмотров

Зира, изюм, барбарис, хлопковое масло.

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.49 (1).jpeg (149.01 КБ) 6208 просмотров

Дальше - просто готовим, с удовольствием и хорошим настроением...))

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.47.jpeg (126.8 КБ) 6208 просмотров

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.46 (2).jpeg (184.48 КБ) 6208 просмотров

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.46.jpeg (126.56 КБ) 6208 просмотров

Обязательно салат из ташкентских помидор и острого красного перца.

[НЕМО]

Пора сварочник отбирать

[Kostya]

Плов готовлю давно, для себя вывел простую формулу - только в казане, только на дровах, только с хорошим рисом и с настоящей зирой.
Остальное - вариации.
Недавно решил процесс механизировать, из расширительного бака и профтрубы сварил шайтан-примус или узбекскую микроволновку.

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.48 (3).jpeg

Готовить стало интереснее, проще и эффективнее.
Жар можно дозировать шибером на трубе и задвижкой под колосником, получается очень точно - прям до градуса, а это очень важно.
WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.48 (2).jpeg
WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.48 (1).jpeg
WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.47 (2).jpeg

С готовкой подробностей не будет, все как обычно, но сегодня использовал красный рис , дев-зиру. Брал у знакомых узбеков, 3 кг.
WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.49 (2).jpeg
WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.49 (3).jpeg

Морковка - 3 кг.

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.48.jpeg

Мясо, шея и грудинка, свежак - 4 кг.

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.47 (3).jpeg

Зира, изюм, барбарис, хлопковое масло.

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.49 (1).jpeg

Дальше - просто готовим, с удовольствием и хорошим настроением...))

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.47.jpeg

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.46 (2).jpeg

WhatsApp Image 2020-02-15 at 19.33.46.jpeg

Обязательно салат из ташкентских помидор и острого красного перца.

Настоящая зира, это? На рынке у узбеков бывает не настоящая? Как выбирать?
Изюм всегда кладёшь?
Лук, тоже 3кг?
С хлопковым маслом вкуснее?

[Сергей]

Плов готовлю давно,

где хорошее масло приобретаешь ?

[NAPALM]

Пора сварочник отбирать

Не стоит лишать человека радостей жизни, а то на рыбалку потянет, а так, варит себе и варит...

[Kostya]

где хорошее масло приобретаешь ?

На рынках у узбеков, думаю одинаковое у всех.

[Voland]

Настоящая зира, это? На рынке у узбеков бывает не настоящая? Как выбирать?
Изюм всегда кладёшь?
Лук, тоже 3кг?
С хлопковым маслом вкуснее?

Хлопковое масло на востоке самое дешевое и у него высокая температура горения, как мне показалось, особой разницы нет.

[Voland]

Мясо - свинина??

[NAPALM]

Хлопковое масло на востоке самое дешевое и у него высокая температура горения, как мне показалось, особой разницы нет.

Зигирь ег на востоке в плов идёт

[toliks]

Хлопковое масло на востоке самое дешевое и у него высокая температура горения, как мне показалось, особой разницы нет.

чуешь, будулай, а мы как дураки оттуда чай тащим.... берешь пару канистрочек масла... и барыжишь барыжишь.

[toliks]

Мясо - свинина??

ну по крайней мере казахи ее жруть не хуже русских. практически хохлов догнали.

[NAPALM]

Нет казана, нет баранины, нет ни девзиры, ни лазера, ни аланги, нет зиры, нет зигиря, нет изюма и даже барбариса нет.


Потому что для плова сковородка нужна и плита.

IMG_20200416_173919.jpg (119.9 КБ) 5752 просмотра

IMG_20200416_173947.jpg (170.61 КБ) 5752 просмотра

IMG_20200416_173852.jpg (175.31 КБ) 5752 просмотра

[UPS]

При всём уважении, чеснок и зира - должна быть, с остальным - согласен.

ПС я тоже ложил (или клал), на каноны, правда у меня запас барбариса имеется

[NAPALM]

При всём уважении, чеснок и зира - должна быть, с остальным - согласен.

ПС я тоже ложил (или клал), на каноны, правда у меня запас барбариса имеется

Да это было, но где взять черную горную зиру? да и потом чеснок китайский)))

[NAPALM]

Узбеки говорят: сколько узбеков, столько рецептов плова)))

[UPS]

Да это было, но где взять черную горную зиру? да и потом чеснок китайский)))

Тогда надо было эту рисовую кашу с мясом, в "Кулинарный блокнот" постить...

[NAPALM]

Тогда надо было эту рисовую кашу с мясом, в "Кулинарный блокнот" постить...

Это блюдо имеет более благородные корни, чем рисовая каша с тушенкой на завтрак в солдатской столовке

[UPS]

...рисовая каша с тушенкой...

Это к НЕМО...

[noob]

Что это за шавля Благородства в плове много меньше чем в блинах или сметане.Да и тушенка сама по себе не менее благородна, я уже молчу про блюда из гордой и благородной обской рыбы.

[Сан Саныч]

Я уже молчу про блюда из гордой и благородной обской рыбы.

Это к Фоксу...