Вяленая или сушеная рыбка..

Рецепты, достойные того, чтобы их повторить
Аватара пользователя
Lelya
Сообщения: 1374
Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
Репутация: 4040
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Lelya » 19 авг 2020, 09:12

Doktor S писал(а):
18 авг 2020, 21:29
Не то пальто будет
Делала из мороженой, нисколько не хуже получается....



Аватара пользователя
Хмурый
Сообщения: 4343
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 16:42
Репутация: 4492
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Хмурый » 19 авг 2020, 11:28

Zlobnyi Ka писал(а):
19 авг 2020, 07:55
Так щука описторхозом не болеет, вроде :?:
Моя дочь кроме щуки и судака речной рыбы не ела, однако описторхоз лечили.


Гляжу в унитаз и думаю: место тихое, яма, свал...

Аватара пользователя
Савеля
Сообщения: 601
Зарегистрирован: 22 апр 2018, 21:52
Репутация: 854
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Савеля » 19 авг 2020, 12:17

Не утверждаю, но где то слышал, им и при купании можно заразиться.



Аватара пользователя
Хмурый
Сообщения: 4343
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 16:42
Репутация: 4492
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Хмурый » 19 авг 2020, 12:31

Савеля писал(а):
19 авг 2020, 12:17
Не утверждаю, но где то слышал, им и при купании можно заразиться.
Может и так было


Гляжу в унитаз и думаю: место тихое, яма, свал...

Аватара пользователя
Праворульщик
Сообщения: 1878
Зарегистрирован: 26 апр 2018, 21:44
Репутация: 2085

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Праворульщик » 19 авг 2020, 12:38

Савеля писал(а):
19 авг 2020, 12:17
Не утверждаю, но где то слышал, им и при купании можно заразиться.
Достаточно "удачно" хлебнуть..



Аватара пользователя
Zlobnyi Ka
Сообщения: 112
Зарегистрирован: 13 сен 2018, 10:37
Репутация: 254
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Zlobnyi Ka » 19 авг 2020, 16:04

Lelya писал(а):
19 авг 2020, 09:12
Делала из мороженой, нисколько не хуже получается....
Оль, а как рецептик найти можно?


Губит людей не пиво, а нарушение техники безопасности!!!! :!:

Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 3612
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 4455

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 19 авг 2020, 16:20

Праворульщик писал(а):
19 авг 2020, 12:38
Достаточно "удачно" хлебнуть..
Достаточно даже просто рыбу в руках подержать



Аватара пользователя
Lelya
Сообщения: 1374
Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
Репутация: 4040
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Lelya » 19 авг 2020, 18:22

Zlobnyi Ka писал(а):
19 авг 2020, 16:04
Оль, а как рецептик найти можно?
Это к Серёге ДСА, где-то здесь в теме выкладывал он.)



Аватара пользователя
Lelya
Сообщения: 1374
Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
Репутация: 4040
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Lelya » 19 авг 2020, 18:23

DSA писал(а):
19 авг 2018, 15:56
С последнего улова оставил себе двушку, в масле на огне сильно банально, решил замутить типа юколы, погодка как раз повялить )))

Рецепт очень простой, да и в инете полно их, берем щуку 3-4кг, говорят вкуснее, я чет не рискнул.
Чистим от чешуи

1.jpg

удаляем внутренности, моем хорошо, ложкой отлично внутри все чистится, подсмотрел у якутов

2.jpg

от головы, по позвоночнику снимаем балык, но не дорезаем до конца, примерно так, это важно

3.jpg

с хорошим ножем, должно получится так

4.jpg

ребра тоже желательно аккуратно срезать

5.jpg

делаем поперечные надрезы,

7.jpg

до шкуры

6.jpg

готовим смесь из сахара и соли 1:2, плюс я добавил паприку и смесь перцев из мельнички,

10.jpg

в оригинале добавляют жгучие перцы, но я не сильно любитель.
рыбу обильно посыпаем смесью

11.jpg

скручиваем в рулет

12.jpg

и отправляем на сутки в холодильник

продолжение следует .....
Вот начало...



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 3612
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 4455

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 23 авг 2020, 21:24

С пивом потянет...
20200823_195022.jpg
20200823_195022.jpg (150.19 КБ) 605 просмотров



Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 9535
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 9751
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение НЕМО » 23 авг 2020, 22:14

DSA писал(а):
23 авг 2020, 21:24
С пивом потянет...

20200823_195022.jpg
Пересол



Аватара пользователя
Dubynin
Сообщения: 1420
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 20:46
Репутация: 1605
Ваш город: Санкт-Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Dubynin » 24 авг 2020, 16:53

Изображение
НЕМО писал(а):
23 авг 2020, 22:14
Пересол
Особенно пиво .



Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 9535
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 9751
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение НЕМО » 24 авг 2020, 17:09

Dubynin писал(а):
24 авг 2020, 16:53
Изображение

Особенно пиво .
Это квас



Аватара пользователя
Dubynin
Сообщения: 1420
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 20:46
Репутация: 1605
Ваш город: Санкт-Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Dubynin » 24 авг 2020, 17:19

НЕМО писал(а):
24 авг 2020, 17:09
Это квас
Вот ты сматерился ...



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 3612
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 4455

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 24 авг 2020, 21:37

Dubynin писал(а):
24 авг 2020, 16:53
Изображение

Особенно пиво .
weissbier, самодел



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 3612
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 4455

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 26 авг 2020, 20:19

Еще повесил
20200826_201838.jpg
20200826_201838.jpg (102.48 КБ) 415 просмотров
И немного судачка
20200826_201006.jpg
20200826_201006.jpg (338.88 КБ) 415 просмотров



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 3612
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 4455

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 27 авг 2020, 14:31

Процесс идёт...
20200827_142701.jpg
20200827_142701.jpg (199.01 КБ) 342 просмотра



Аватара пользователя
senik
Сообщения: 2545
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 17:49
Репутация: 890
Ваш город: г. Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение senik » 27 авг 2020, 17:31

Смотреть противно ;)



Аватара пользователя
NAPALM
Сообщения: 4722
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 16:29
Репутация: 4070
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение NAPALM » 30 авг 2020, 21:18

Психанул
15987970347801660581527652659641.jpg
15987970347801660581527652659641.jpg (88.1 КБ) 194 просмотра


Пох...

Аватара пользователя
Хмурый
Сообщения: 4343
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 16:42
Репутация: 4492
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Хмурый » 30 авг 2020, 22:07

NAPALM писал(а):
30 авг 2020, 21:18
Психанул
15987970347801660581527652659641.jpg
(Голосом Матроскина) И что это? Что это за народное творчество?


Гляжу в унитаз и думаю: место тихое, яма, свал...

Ответить