Вяленая или сушеная рыбка..

Рецепты, достойные того, чтобы их повторить
Ответить
Аватара пользователя
senik
Сообщения: 3140
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 17:49
Репутация: 1087
Ваш город: г. Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение senik »

Мормыш?
НЕМО писал(а): Глистастый


Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 956
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Young Fisherman »

senik писал(а): 04 окт 2018, 19:58Мормыш?
ДСА?


Аватара пользователя
senik
Сообщения: 3140
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 17:49
Репутация: 1087
Ваш город: г. Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение senik »

Young Fisherman писал(а): 04 окт 2018, 20:50 ДСА?
Это не точно :D


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 4078
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5341

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA »

Очередная партия готова
20181008_205308.jpg
20181008_205308.jpg (416.42 КБ) 2752 просмотра


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 4078
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5341

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA »

Окунь хорош....
20181103_204752.jpg
20181103_204752.jpg (342.39 КБ) 2673 просмотра


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 4078
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5341

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA »

Попробуем в прохладе завялить
20181128_231835.jpg
20181128_231835.jpg (370.23 КБ) 2559 просмотров


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 4078
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5341

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA »

Усё, готова...
20181202_211605.jpg
20181202_211605.jpg (280.39 КБ) 2477 просмотров


Аватара пользователя
Lelya
Сообщения: 1697
Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
Репутация: 5375
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Lelya »

DSA писал(а): 02 дек 2018, 21:15 Усё, готова...

20181202_211605.jpg
Серега, а из мороженой рыбы можно такое сделать? Или только из свежака?


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 4078
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5341

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA »

Lelya писал(а): 03 дек 2018, 02:43 Серега, а из мороженой рыбы можно такое сделать? Или только из свежака?
Это из мороженной сделана, но свежак лучше.


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 4078
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5341

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA »

Будем посолить....
20181216_144653.jpg
20181216_144653.jpg (289.2 КБ) 2343 просмотра


Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2988
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3848
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение МИXA »

DSA писал(а): 16 дек 2018, 15:16 Будем посолить....

20181216_144653.jpg
Вон оно чё. ДСА пропал как рыбак. Это болезнь называется "деградация УПС" похоже она заразная :lol:


Аватара пользователя
Сан Саныч
Сообщения: 3953
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:09
Репутация: 4518
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Сан Саныч »

МИXA писал(а): 16 дек 2018, 21:41 Вон оно чё. ДСА пропал как рыбак. Это болезнь называется "деградация УПС" похоже она заразная :lol:
Пока шапки розовой нет -не считается.


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 4078
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5341

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA »

МИXA писал(а): 16 дек 2018, 21:41 ДСА пропал как рыбак.
не дождетесь


Voland
Сообщения: 1137
Зарегистрирован: 25 фев 2018, 12:30
Репутация: 1272

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Voland »

DSA писал(а): 08 окт 2018, 20:54 Очередная партия готова

20181008_205308.jpg
Понятно, пока Степаныч так не научится делать, то рыбалки с комфортом ему не видать :))


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 4078
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5341

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA »

Докладываю, корюшку солил и вялил первый раз.
Умные люди подсказали че надо соли, из расчета 40гр на 1кг рыбы, пересыпаем рыбу солью (специй не ложил, не хотел портить ее вкус) и даем постоять 3часа при комнотной температуре, росол сливал только раз, потом вымачил в трех водах, примерно 1-1,5, в последнюю добавил столового уксуса чайную ложку. Ночь обсохла на балконе и потом в сушилку на минимальнюю температуру, 30-35гр, чтобы не сварилась, у меня завялилать за две ночи.
20181221_213814.jpg
20181221_213814.jpg (323.68 КБ) 2157 просмотров
Снял пробу, получилась классно, икра в том числе, рекомендую, ценник гуманный выходит.
Последний раз редактировалось DSA 21 дек 2018, 22:21, всего редактировалось 2 раза.


Аватара пользователя
Праворульщик
Сообщения: 2942
Зарегистрирован: 26 апр 2018, 21:44
Репутация: 2962

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Праворульщик »

DSA писал(а): 21 дек 2018, 21:59 в сушилку на минимальнюю температуру, 30-35гр, чтобы не сварилась,
Вот, это важно. Я форель сварил над печкой. Летом, на крыше - совсем другое дело. Тогда как окуню со щукой пох, где вялиться.
Благородной рыбе - нежное отношение)


Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 4078
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 5341

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA »

Праворульщик писал(а): 21 дек 2018, 22:07 Вот, это важно. Я форель сварил над печкой. Летом, на крыше - совсем другое дело. Тогда как окуню со щукой пох, где вялиться.
Благородной рыбе - нежное отношение)
Окунь варится влегкую, проходили )))), вот щука, судак, соломкой похрен.


Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 10707
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 11853
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение НЕМО »

Капец , хоть сушилку бери ...


Аватара пользователя
Monia
Сообщения: 813
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 23:35
Репутация: 867
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Monia »

НЕМО писал(а): 21 дек 2018, 22:20 Капец , хоть сушилку бери ...
Ты держись...А то и "развязать" придётся :)


Аватара пользователя
Праворульщик
Сообщения: 2942
Зарегистрирован: 26 апр 2018, 21:44
Репутация: 2962

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Праворульщик »

DSA писал(а): 21 дек 2018, 22:14 Окунь варится влегкую, проходили ))))
Буду убирать с жара) Как раз завтра развешивать горьковского.
Но помню - вроде, не варился) Давно это было))


Ответить