Вяленая или сушеная рыбка..

Рецепты, достойные того, чтобы их повторить
Аватара пользователя
senik
Сообщения: 1971
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 17:49
Репутация: 719
Ваш город: г. Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение senik » 04 окт 2018, 19:58

Мормыш?
НЕМО писал(а): Глистастый



Аватара пользователя
Young Fisherman
Сообщения: 957
Зарегистрирован: 25 ноя 2017, 16:40
Репутация: 509
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Young Fisherman » 04 окт 2018, 20:50

senik писал(а):
04 окт 2018, 19:58
Мормыш?
ДСА?



Аватара пользователя
senik
Сообщения: 1971
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 17:49
Репутация: 719
Ваш город: г. Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение senik » 04 окт 2018, 20:52

Young Fisherman писал(а):
04 окт 2018, 20:50
ДСА?
Это не точно :D



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 2953
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 3209

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 08 окт 2018, 20:54

Очередная партия готова
20181008_205308.jpg
20181008_205308.jpg (416.42 КБ) 1218 просмотров



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 2953
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 3209

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 03 ноя 2018, 21:03

Окунь хорош....
20181103_204752.jpg
20181103_204752.jpg (342.39 КБ) 1139 просмотров



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 2953
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 3209

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 28 ноя 2018, 23:17

Попробуем в прохладе завялить
20181128_231835.jpg
20181128_231835.jpg (370.23 КБ) 1025 просмотров



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 2953
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 3209

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 02 дек 2018, 21:15

Усё, готова...
20181202_211605.jpg
20181202_211605.jpg (280.39 КБ) 943 просмотра



Аватара пользователя
Lelya
Сообщения: 1084
Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
Репутация: 2931
Ваш город: Барнаул
Контактная информация:

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Lelya » 03 дек 2018, 02:43

DSA писал(а):
02 дек 2018, 21:15
Усё, готова...

20181202_211605.jpg
Серега, а из мороженой рыбы можно такое сделать? Или только из свежака?



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 2953
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 3209

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 03 дек 2018, 06:39

Lelya писал(а):
03 дек 2018, 02:43
Серега, а из мороженой рыбы можно такое сделать? Или только из свежака?
Это из мороженной сделана, но свежак лучше.



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 2953
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 3209

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 16 дек 2018, 15:16

Будем посолить....
20181216_144653.jpg
20181216_144653.jpg (289.2 КБ) 809 просмотров



Аватара пользователя
МИXA
Сообщения: 2845
Зарегистрирован: 07 окт 2017, 13:10
Репутация: 3689
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение МИXA » 16 дек 2018, 21:41

DSA писал(а):
16 дек 2018, 15:16
Будем посолить....

20181216_144653.jpg
Вон оно чё. ДСА пропал как рыбак. Это болезнь называется "деградация УПС" похоже она заразная :lol:



Аватара пользователя
Сан Саныч
Сообщения: 2717
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:09
Репутация: 3195
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Сан Саныч » 17 дек 2018, 04:44

МИXA писал(а):
16 дек 2018, 21:41
Вон оно чё. ДСА пропал как рыбак. Это болезнь называется "деградация УПС" похоже она заразная :lol:
Пока шапки розовой нет -не считается.



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 2953
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 3209

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 17 дек 2018, 11:08

МИXA писал(а):
16 дек 2018, 21:41
ДСА пропал как рыбак.
не дождетесь



Voland
Сообщения: 628
Зарегистрирован: 25 фев 2018, 12:30
Репутация: 761

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Voland » 17 дек 2018, 12:07

DSA писал(а):
08 окт 2018, 20:54
Очередная партия готова

20181008_205308.jpg
Понятно, пока Степаныч так не научится делать, то рыбалки с комфортом ему не видать :))



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 2953
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 3209

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 21 дек 2018, 21:59

Докладываю, корюшку солил и вялил первый раз.
Умные люди подсказали че надо соли, из расчета 40гр на 1кг рыбы, пересыпаем рыбу солью (специй не ложил, не хотел портить ее вкус) и даем постоять 3часа при комнотной температуре, росол сливал только раз, потом вымачил в трех водах, примерно 1-1,5, в последнюю добавил столового уксуса чайную ложку. Ночь обсохла на балконе и потом в сушилку на минимальнюю температуру, 30-35гр, чтобы не сварилась, у меня завялилать за две ночи.
20181221_213814.jpg
20181221_213814.jpg (323.68 КБ) 623 просмотра
Снял пробу, получилась классно, икра в том числе, рекомендую, ценник гуманный выходит.
Последний раз редактировалось DSA 21 дек 2018, 22:21, всего редактировалось 2 раза.



Аватара пользователя
Праворульщик
Сообщения: 1111
Зарегистрирован: 26 апр 2018, 21:44
Репутация: 1143

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Праворульщик » 21 дек 2018, 22:07

DSA писал(а):
21 дек 2018, 21:59
в сушилку на минимальнюю температуру, 30-35гр, чтобы не сварилась,
Вот, это важно. Я форель сварил над печкой. Летом, на крыше - совсем другое дело. Тогда как окуню со щукой пох, где вялиться.
Благородной рыбе - нежное отношение)



Аватара пользователя
DSA
Сообщения: 2953
Зарегистрирован: 07 сен 2017, 19:13
Репутация: 3209

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение DSA » 21 дек 2018, 22:14

Праворульщик писал(а):
21 дек 2018, 22:07
Вот, это важно. Я форель сварил над печкой. Летом, на крыше - совсем другое дело. Тогда как окуню со щукой пох, где вялиться.
Благородной рыбе - нежное отношение)
Окунь варится влегкую, проходили )))), вот щука, судак, соломкой похрен.



Аватара пользователя
НЕМО
Сообщения: 7471
Зарегистрирован: 11 сен 2017, 21:00
Репутация: 7471
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение НЕМО » 21 дек 2018, 22:20

Капец , хоть сушилку бери ...



Аватара пользователя
Monia
Сообщения: 568
Зарегистрирован: 13 сен 2017, 23:35
Репутация: 535
Ваш город: Барнаул

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Monia » 21 дек 2018, 22:32

НЕМО писал(а):
21 дек 2018, 22:20
Капец , хоть сушилку бери ...
Ты держись...А то и "развязать" придётся :)



Аватара пользователя
Праворульщик
Сообщения: 1111
Зарегистрирован: 26 апр 2018, 21:44
Репутация: 1143

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Сообщение Праворульщик » 21 дек 2018, 22:39

DSA писал(а):
21 дек 2018, 22:14
Окунь варится влегкую, проходили ))))
Буду убирать с жара) Как раз завтра развешивать горьковского.
Но помню - вроде, не варился) Давно это было))



Ответить