Рыбалка на Алтае

Берём судака , который ещё вчера мирно сидел под корягой , на Оби . Филеруем




и нарезаем крупным куском , как шашлык у Хмурого , примерно по 2-3 см .


Солим , перчим по вкусу . Кляр - 4 яйца , 200 грамм молока ,



столовая ложка подсолнечного масла , соль , по вкусу и подсыпаем муку , до нужной консистенции .






Сковорода с подсолнечным маслом , примерно сантиметр глубиной .




Из судака люблю ещё Хе , но домочадцы не уважают , поэтому сегодня кляр .

НЕМО писал(а): ↑26 фев 2018, 21:34 Берём судака , который ещё вчера мирно сидел под корягой , на Оби . Филеруем

А если судак с песчаной косы? Не проканает?

Хмурый писал(а): ↑26 фев 2018, 21:43 А если судак с песчаной косы? Не проканает?

Это не то , в корягах чебак жирный , его там не комбайнёры , не мормодрочи взять не могут

НЕМО писал(а): ↑26 фев 2018, 21:34 Берём судака , который ещё вчера мирно сидел под корягой , на Оби.

Разделываешь в перчах? Радиоактивная рыба, с Фукусимских коряг?

МИXA писал(а): ↑26 фев 2018, 22:10 Разделываешь в перчах? Радиоактивная рыба, с Фукусимских коряг?

Это спец перча , в нитках стальная проволока

Если пивка в кляр добавить, пышнее получается, можно даже нолевку )))

DSA писал(а): ↑26 фев 2018, 22:45 Если пивка в кляр добавить, пышнее получается, можно даже нолевку )))

только пиво, никакого молока и яиц

НЕМО писал(а): ↑26 фев 2018, 22:11 Это спец перча , в нитках стальная проволока

Чтоб не дай бог не убежал?

Наташа писал(а): ↑27 фев 2018, 09:35 Чтоб не дай бог не убежал?

Палец сильно пропарывал , до костей , да и удобно держать

Сегодня тоже замутил, кляр только делал 50/50 молоко и пиво, с утра в пивнушку поперся ))), при жарке получился тонкий слой, но пышный, еще желтки отлельно от белков взбивал.
Из судака, пожалуй одно из лучших блюд.

Дочь у меня из рыбы только это блюдо ест.

Бабки курят , голодные

на чем кляр заводил?

NAPALM писал(а): ↑04 июн 2020, 20:55 на чем кляр заводил?

На нулевке

NAPALM писал(а): ↑04 июн 2020, 20:55 на чем кляр заводил?

Молоко , 2 яйца , соль , 2 ложки масла подсолнечного

senik писал(а): ↑04 июн 2020, 21:07 На нулевке

На пиве почему то не вкатывает

НЕМО писал(а): ↑04 июн 2020, 21:09 Молоко , 2 яйца , соль , 2 ложки масла подсолнечного

Бля, как все просто.
Я этот рецепт в нарды выиграл, 3 дня играли, а тут - нате вам !

Городские не прижимистые

NAPALM писал(а): ↑04 июн 2020, 21:09 На пиве почему то не вкатывает

На одном пиве, не очень, а вот если его немного добавить в молоко, пышнее получается и желтки с белками отдельно сбивать.

DSA писал(а): ↑04 июн 2020, 21:50 На одном пиве, не очень, а вот если его немного добавить в молоко, пышнее получается и желтки с белками отдельно сбивать.

Тут не все городские, мог бы и в личку кинуть.
Спасибо,судак будет, не ну а вдруг, попробую.