Страница 1 из 2

Щука фаршированная

Добавлено: 04 дек 2017, 19:27
Lelya
Позвонили родственники и сказали, что на выходных мясо привезут из деревни... Столкнулась с проблемой - освободить морозилку, с осени забитую рыбой))))
Выбор пал на вот этого зверя (при жизни трешница с копейками)
20171204_163902.jpg
20171204_163902.jpg (222.28 КБ) 4117 просмотров
Почистила от чешуи... Вокруг головы делаю надрез и филейником отделяю край кожи от мяса, далее аккуратно, помогая кое-где ножом (лучше обычным, филейник острый и может повредить кожу) снимаю шкуру чулком.... Долго, муторно, но оно того стоит))))
Должно получиться примерно так..
20171204_171804.jpg
20171204_171804.jpg (230.89 КБ) 4117 просмотров
Тушку очищаю от кишок и снимаю филе. Шкуру убираю в полиэтиленовый пакет чтобы не сохла.
Морковь пассерую на подсолнечном масле и делаю некое подобие омлета из 3х яиц и зелени..
20171204_180624.jpg
20171204_180624.jpg (158.36 КБ) 4117 просмотров
20171204_180606.jpg
20171204_180606.jpg (208.44 КБ) 4117 просмотров
20171204_181424.jpg
20171204_181424.jpg (240.02 КБ) 4117 просмотров
Фарш солю, перчу и смешиваю с остальными ингредиентами..
20171204_181743.jpg
20171204_181743.jpg (247.08 КБ) 4117 просмотров
Далее плотно набиваем этим фаршем наш "чулок" и выкладываем на противень смазанный маслом (обычно заканчиваю эту конструкцию головой рыбы, но сюда она не влезла, к сожалению..., оставлю на уху)))). Сверху немного майонеза и в духовку минут на 30...
20171204_184027.jpg
20171204_184027.jpg (292.36 КБ) 4117 просмотров
Ждем...

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 04 дек 2017, 20:20
Lelya
Ну вот и дождались.... :)
20171204_195837.jpg
20171204_195837.jpg (295.14 КБ) 4106 просмотров
20171204_200157.jpg
20171204_200157.jpg (270.68 КБ) 4106 просмотров
Всем приятного аппетита!

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 04 дек 2017, 20:29
DSA
У меня на такое терперия не хватит, сильно сложно )))

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 04 дек 2017, 20:54
Lelya
DSA писал(а): 04 дек 2017, 20:29 У меня на такое терперия не хватит, сильно сложно )))
Я тоже так думала, когда первый раз готовила.... Начинаешь делать и все само-собой получается.... сейчас уже не страшно :)

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 04 дек 2017, 21:00
НЕМО
Lelya писал(а): 04 дек 2017, 20:54 Я тоже так думала, когда первый раз готовила.... Начинаешь делать и все само-собой получается.... сейчас уже не страшно :)
Не свисти ,Витал заставил

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 04 дек 2017, 21:02
Lelya
НЕМО писал(а): 04 дек 2017, 21:00 Не свисти ,Витал заставил
Тут не угадал ты... Это я его рыбу есть заставляю.... :D :D

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 04 дек 2017, 21:04
Вит@л
НЕМО писал(а): 04 дек 2017, 21:00 Не свисти ,Витал заставил
Да я рыбу не ем! Но это блюдо- кайф. Да ещё под стопочку ( тебе не понять :D )

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 04 дек 2017, 23:54
Сан Саныч
Изверги, сердца у вас нет. Чуть слюной не захлебнулся..

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 05 дек 2017, 01:06
Перспективный
Жена один раз заморочилась, самый гемор шкуру стянуть не порвав её...)

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 24 ноя 2020, 16:48
Lelya
IMG_20201124_152646.jpg
IMG_20201124_152646.jpg (244.58 КБ) 2254 просмотра
IMG_20201124_164135.jpg
IMG_20201124_164135.jpg (427.56 КБ) 2254 просмотра
IMG_20201124_164050.jpg
IMG_20201124_164050.jpg (261.02 КБ) 2254 просмотра
Пока щука запекалась, потроха пожарила...
IMG_20201124_152608.jpg
IMG_20201124_152608.jpg (308.9 КБ) 2254 просмотра

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 12 янв 2021, 20:55
UPS
Оля, спасибо за рецепт. Особенно ребёнок оценил, она рыбу из-за костей не любит *кразя
.

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 12 янв 2021, 21:40
Хмурый
UPS писал(а): 12 янв 2021, 20:55 Оля, спасибо за рецепт. Особенно ребёнок оценил, она рыбу из-за костей не любит *кразя
.
Эх, не пустят меня на кухню с такой затеей...

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 12 янв 2021, 21:52
Lelya
Хмурый писал(а): 12 янв 2021, 21:40 Эх, не пустят меня на кухню с такой затеей...
Почему?

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 12 янв 2021, 22:39
Kostya
Lelya писал(а): 12 янв 2021, 21:52Почему?
Потому что щуку сначала поймать надо)))

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 12 янв 2021, 23:27
NAPALM
Kostya писал(а): 12 янв 2021, 22:39 Потому что щуку сначала поймать надо)))
А Саня где взял?

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 12 янв 2021, 23:37
НЕМО
NAPALM писал(а): 12 янв 2021, 23:27 А Саня где взял?
его премировали , за вскрытие банды копателей .

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 13 янв 2021, 01:32
Kostya
NAPALM писал(а): 12 янв 2021, 23:27 А Саня где взял?
Может Степаныч угостил?

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 13 янв 2021, 02:26
NAPALM
Kostya писал(а): 13 янв 2021, 01:32 Может Степаныч угостил?
Может...
Это проклятье алтайских рыболовов? Вряд ли. Он может только забрать. Как с судаками происходит. Воланд боится рассказать нам всю правду. Но ходят слухи, что он постоянно у него рыбу забирает.

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 13 янв 2021, 06:43
Хмурый
Lelya писал(а): 12 янв 2021, 21:52Почему?
Описторхоза боятся

Re: Щука фаршированная

Добавлено: 13 янв 2021, 14:49
Степаныч
NAPALM писал(а): 13 янв 2021, 02:26 Может...
Это проклятье алтайских рыболовов? Вряд ли. Он может только забрать. Как с судаками происходит. Воланд боится рассказать нам всю правду. Но ходят слухи, что он постоянно у него рыбу забирает.
Чё там - забирать? Он последнюю поклёвку, видел два года назад,и то - во сне... ;) Причём сказал - "Вроде была"... :D