Рыбалка на Алтае

.
Заводим тесто, как на пельмени - вода, соль, мука (полкило муки и 250 мл. воды), не слишком тугое. Вымешиваем, даём отдохнуть, часок.
Тем временем готовим начинку: полкило говядины, грамм сто свиного сала (тут бы конечно курдючного, но и не было его в хозяйстве, и жена у меня баранину на дух не переносит), полкило лука. Мясо, сало и лук режем мелкими кубиками, сало - прям помельче. Даём чайную ложку зиры и столько же чёрного перца, плюс не полную столовую соли. Тщательно перемешиваем.
. .
Тесто, раскатываем в прямоугольный блин, толщиной как на пельмени, с мукой не усердствуем, что бы клеилось нормально.
. .
Топим небольшое количество сливочного масла, выдавливаем туда пару зубчиков чеснока, полученной субстанцией, мажем раскатанное тесто и скручиваем его в рулет по узкой стороне.
. .
Ложим-кладём на тарелку, закрываем плёнкой, даём отдохнуть ещё минут 15-20.
. .
Режем поперёк на порционные кусочки (у меня получилось 12 штук), немного сплющиваем поперёк, совсем немного посыпаем мукой.
. .
Включаем духовой шкаф на 190 градусов.
Раскатываем скалкой в блин, размером в блюдце, кладём по центру от души начинки, пеленаем в треугольник.
. .
Укладываем полученные треуголки швом вниз на пергаментную бумагу, мажем сверху яйцом, посыпаем кунжутом.
. .
Ставим в духовку на 20-30 минут, до образования хрустящей, золотистой корочки.
. .
Приятного аппетита

Больше не играй в карты

NAPALM писал(а): ↑10 июн 2020, 20:55 Больше не играй в карты

Я сам под настроение готовить люблю. Старею...