Рыбалка на Алтае

С недавних пор очень полюбил готовить на открытом огне, благо свой дом располагает к этому. Освоил плов, шурпу и дымляму. Вот ее и решил сегодня приготовить.
Съездил на базар и купил баранью ногу - на ней много мяса, все остальное дома было. В остальное - это лук, морковь, картошка, помидоры, перец острый в стручках, перец черный, лавровый лист, зира, чеснок.
Для начала в казане вытопил жир, а выжарки достал и посолил, получилась отличная закуска

Немного обжарил мясо и закрыл крышкой Мясо должно не жариться, а тушиться.
Затем добавил лук и морковь И немного их подержал под крышкой, пока лук не стал прозрачным. Добавил чеснок, стручок перца и лавровый лист. Все это немного поколбасилось в казане и пришла очередь помидор Минут пять они потомились, теперь посолить, добавить зиры, выложить картошку и не трогать полтора часа

Это незаконно ! Как назло есть охота . Состарюсь , тоже дом куплю

Получилось аппетитно!

И это тема о здоровой пище ...

И на вкус обалденно!

Хмурый писал(а): ↑18 ноя 2017, 18:24 IMG-20171118-WA0031.jpeg
И на вкус обалденно!

Сказки...

По-любому пересолил

Очень вкусно, знаю!
Сверху еще кладем крупно порезанную капусту. Потом при раздаче на тарелку укладываем капустный лист и в него все блюдо...

Помню Ваш рецепт на причале

НЕМО писал(а): ↑18 ноя 2017, 16:49 Это незаконно ! Как назло есть охота . Состарюсь , тоже дом куплю

Может лучше гараж на нептуне?

Перспективный писал(а): ↑18 ноя 2017, 22:20 Может лучше гараж на нептуне?

Его под дачу

НЕМО писал(а): ↑18 ноя 2017, 16:49 ..... Состарюсь , тоже дом куплю

Такой ?

Викторович писал(а): ↑19 ноя 2017, 06:17 Такой ?

3AD0B915-5F78-45C2-ADBB-B1CDC32BE89F.jpeg

я столько не проживу

Перспективный писал(а): ↑18 ноя 2017, 22:20 Может лучше гараж на нептуне?

Там бухать придется, Леха столько не вывезет.

Хмурый писал(а): ↑18 ноя 2017, 16:37 С недавних пор очень полюбил готовить на открытом огне, благо свой дом располагает к этому. Освоил плов, шурпу и дымляму. Вот ее и решил сегодня приготовить.
Съездил на базар и купил баранью ногу - на ней много мяса, все остальное дома было. В остальное - это лук, морковь, картошка, помидоры, перец острый в стручках, перец черный, лавровый лист, зира, чеснок.
Для начала в казане вытопил жир, а выжарки достал и посолил, получилась отличная закуска
IMG-20171118-WA0014.jpeg

Не так давно готовил.
Мясо - ребра барашка и мякоть говяжья.
Овощи и специи практически те же, только капусты добавил кусками по рубленную и листьями потом прикрыл.
Методика приготовления примерно та же.
Курдюк вытопил, налил 50 домашнего сэма и шкварками закусил )) Дальше готовить приятней и полет фантазии
Мясо подрумянил хорошенько. Следом лук - много лука. Люблю когда блюдо сочное.
Из основных специй использую соль, зиру, чеснок и перец острый мелконарезанный. Ингода добавлю паприку - цвет оочень красивый получается, томаты так не украсят.
Овощи укладываю слоями. Томаты укладываю первым слоем, а затем перекрываю их морквой, болгарским перцем, следом идет картофель и капуста. Под настроение и/или наличие в холодильнике бывает добавляю яблоки, кабачок, тыкву - не канонично, не труъ скажет кто-то, но мне как-то пох . Главное вкусно и сочно
Дальше ждем готовности. По времени не скажу - ориентируюсь по аромату.
Когда запахи становятся особливо вкусны и "съедобны", значит пора кушать
Как по мне, то маринованный лук и свежая зелень обязательны.

Угораздило хапнуть казан....
Мясо много не бывает
Ждем....

Пожарил, затопчут, деревенские

NAPALM писал(а): ↑18 июл 2020, 21:16 Пожарил, затопчут, деревенские

Вообще ровно... Чиста пробу снял

Еще и тахруном запиваю