Страница 3 из 19
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 22 дек 2017, 12:59
НЕМО
DSA писал(а): ↑22 дек 2017, 12:52
Заложил окуней в сушилку, первый раз так делаю, посмотрим че получится
20171222_124216.jpg
Заманчиво , раз и готово
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 22 дек 2017, 13:01
Фокс
DSA писал(а): ↑22 дек 2017, 12:52
Заложил окуней в сушилку, первый раз так делаю, посмотрим че получится
20171222_124216.jpg
Не просохнут - слишком плотно уложил.
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 22 дек 2017, 13:04
НЕМО
Фокс писал(а): ↑22 дек 2017, 13:01
Не просохнут - слишком плотно уложил.
Как то надо перерабатывать , ломятся закрома
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 22 дек 2017, 13:10
DSA
НЕМО писал(а): ↑22 дек 2017, 12:59
Заманчиво , раз и готово
на лоджии сразу потеплело )))
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 22 дек 2017, 13:14
НЕМО
DSA писал(а): ↑22 дек 2017, 13:10
на лоджии сразу потеплело )))
Там просохнет ? Рыба тёплая ?
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 22 дек 2017, 13:17
DSA
НЕМО писал(а): ↑22 дек 2017, 13:14
Там просохнет ? Рыба тёплая ?
сушилку на лоджию вынес, такой запах в квартире мне не простят )))
После вымачивания, от соли, уклалывал.
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 22 дек 2017, 15:09
Наташа
DSA писал(а): ↑22 дек 2017, 13:17
сушилку на лоджию вынес, такой запах в квартире мне не простят )))
После вымачивания, от соли, уклалывал.
Я сушилка в сушке. Получилось нормально.
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 22 дек 2017, 15:10
Фокс
Наташа писал(а): ↑22 дек 2017, 15:09
Я сушилка в сушке.
Шла Саша по шоссе....
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 22 дек 2017, 15:12
Наташа
Фокс писал(а): ↑22 дек 2017, 15:10
Шла Саша по шоссе....
И сушилка в сушке.
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 22 дек 2017, 15:12
DSA
Перевернул рыбу, номально вялится
- 20171222_150728.jpg (226.98 КБ) 2862 просмотра
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 07 фев 2018, 20:49
Lelya
Немного развешали...
- IMG_20180207_204124.jpg (116.72 КБ) 2800 просмотров
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 24 фев 2018, 21:06
Lelya
Жду финала
- IMG_20180224_210333.jpg (264.6 КБ) 2693 просмотра
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 24 фев 2018, 21:07
Young Fisherman
Lelya писал(а): ↑24 фев 2018, 21:06
Жду финала
IMG_20180224_210333.jpg
Не дождалась!
Щуки нету уже(((
Финал завтра
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 24 фев 2018, 21:14
Lelya
Young Fisherman писал(а): ↑24 фев 2018, 21:07
Не дождалась!
Щуки нету уже(((
Финал завтра
Ставка была на выход в финал, в финал вышли!
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 24 фев 2018, 21:15
Lelya
А щуки есть ещё)))
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 24 мар 2018, 14:28
Lelya
- IMG_20180324_142555.jpg (133.84 КБ) 2601 просмотр
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 25 мар 2018, 17:00
Lelya
Готовы "семечки")) Пойду за пивом!
- IMG_20180325_165719.jpg (195.22 КБ) 2568 просмотров
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 19 авг 2018, 15:56
DSA
С последнего улова оставил себе двушку, в масле на огне сильно банально, решил замутить типа юколы, погодка как раз повялить )))
Рецепт очень простой, да и в инете полно их, берем щуку 3-4кг, говорят вкуснее, я чет не рискнул.
Чистим от чешуи
- 1.jpg (194.58 КБ) 2444 просмотра
удаляем внутренности, моем хорошо, ложкой отлично внутри все чистится, подсмотрел у якутов
- 2.jpg (215.4 КБ) 2444 просмотра
от головы, по позвоночнику снимаем балык, но не дорезаем до конца, примерно так, это важно
- 3.jpg (204.67 КБ) 2444 просмотра
с хорошим ножем, должно получится так
- 4.jpg (220.13 КБ) 2444 просмотра
ребра тоже желательно аккуратно срезать
- 5.jpg (215.07 КБ) 2444 просмотра
делаем поперечные надрезы,
- 7.jpg (257.07 КБ) 2444 просмотра
до шкуры
- 6.jpg (164.11 КБ) 2444 просмотра
готовим смесь из сахара и соли 1:2, плюс я добавил паприку и смесь перцев из мельнички,
- 10.jpg (256.21 КБ) 2444 просмотра
в оригинале добавляют жгучие перцы, но я не сильно любитель.
рыбу обильно посыпаем смесью
- 11.jpg (380.5 КБ) 2444 просмотра
скручиваем в рулет
- 12.jpg (308.54 КБ) 2444 просмотра
и отправляем на сутки в холодильник
продолжение следует .....
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 20 авг 2018, 16:32
ARTEM354
DSA писал(а): ↑19 авг 2018, 15:56
и отправляем на сутки в холодильник
продолжение следует .....
Сутки прошли. Как там она в холодильнике то?
Re: Вяленая или сушеная рыбка..
Добавлено: 20 авг 2018, 19:42
DSA
ARTEM354 писал(а): ↑20 авг 2018, 16:32
Сутки прошли. Как там она в холодильнике то?
Негры еще иногда должны работать )))
Достал с рассола, промыл под проточной водой
- 1.jpg (295.66 КБ) 2367 просмотров
Уговорил супругу, чтобы не надолго повисела на кране, даже не дорого вышло )))
- 2.jpg (374.84 КБ) 2367 просмотров
Продолжение следует...