Страница 15 из 19

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 19 авг 2020, 09:12
Lelya
Doktor S писал(а): 18 авг 2020, 21:29 Не то пальто будет
Делала из мороженой, нисколько не хуже получается....

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 19 авг 2020, 11:28
Хмурый
Zlobnyi Ka писал(а): 19 авг 2020, 07:55 Так щука описторхозом не болеет, вроде :?:
Моя дочь кроме щуки и судака речной рыбы не ела, однако описторхоз лечили.

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 19 авг 2020, 12:17
Савеля
Не утверждаю, но где то слышал, им и при купании можно заразиться.

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 19 авг 2020, 12:31
Хмурый
Савеля писал(а): 19 авг 2020, 12:17 Не утверждаю, но где то слышал, им и при купании можно заразиться.
Может и так было

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 19 авг 2020, 12:38
Праворульщик
Савеля писал(а): 19 авг 2020, 12:17 Не утверждаю, но где то слышал, им и при купании можно заразиться.
Достаточно "удачно" хлебнуть..

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 19 авг 2020, 16:04
Zlobnyi Ka
Lelya писал(а): 19 авг 2020, 09:12 Делала из мороженой, нисколько не хуже получается....
Оль, а как рецептик найти можно?

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 19 авг 2020, 16:20
DSA
Праворульщик писал(а): 19 авг 2020, 12:38 Достаточно "удачно" хлебнуть..
Достаточно даже просто рыбу в руках подержать

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 19 авг 2020, 18:22
Lelya
Zlobnyi Ka писал(а): 19 авг 2020, 16:04 Оль, а как рецептик найти можно?
Это к Серёге ДСА, где-то здесь в теме выкладывал он.)

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 19 авг 2020, 18:23
Lelya
DSA писал(а): 19 авг 2018, 15:56 С последнего улова оставил себе двушку, в масле на огне сильно банально, решил замутить типа юколы, погодка как раз повялить )))

Рецепт очень простой, да и в инете полно их, берем щуку 3-4кг, говорят вкуснее, я чет не рискнул.
Чистим от чешуи

1.jpg

удаляем внутренности, моем хорошо, ложкой отлично внутри все чистится, подсмотрел у якутов

2.jpg

от головы, по позвоночнику снимаем балык, но не дорезаем до конца, примерно так, это важно

3.jpg

с хорошим ножем, должно получится так

4.jpg

ребра тоже желательно аккуратно срезать

5.jpg

делаем поперечные надрезы,

7.jpg

до шкуры

6.jpg

готовим смесь из сахара и соли 1:2, плюс я добавил паприку и смесь перцев из мельнички,

10.jpg

в оригинале добавляют жгучие перцы, но я не сильно любитель.
рыбу обильно посыпаем смесью

11.jpg

скручиваем в рулет

12.jpg

и отправляем на сутки в холодильник

продолжение следует .....
Вот начало...

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 23 авг 2020, 21:24
DSA
С пивом потянет...
20200823_195022.jpg
20200823_195022.jpg (150.19 КБ) 2573 просмотра

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 23 авг 2020, 22:14
НЕМО
DSA писал(а): 23 авг 2020, 21:24 С пивом потянет...

20200823_195022.jpg
Пересол

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 24 авг 2020, 16:53
Dubynin
Изображение
НЕМО писал(а): 23 авг 2020, 22:14Пересол
Особенно пиво .

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 24 авг 2020, 17:09
НЕМО
Dubynin писал(а): 24 авг 2020, 16:53 Изображение

Особенно пиво .
Это квас

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 24 авг 2020, 17:19
Dubynin
НЕМО писал(а): 24 авг 2020, 17:09Это квас
Вот ты сматерился ...

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 24 авг 2020, 21:37
DSA
Dubynin писал(а): 24 авг 2020, 16:53 Изображение

Особенно пиво .
weissbier, самодел

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 26 авг 2020, 20:19
DSA
Еще повесил
20200826_201838.jpg
20200826_201838.jpg (102.48 КБ) 2383 просмотра
И немного судачка
20200826_201006.jpg
20200826_201006.jpg (338.88 КБ) 2383 просмотра

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 27 авг 2020, 14:31
DSA
Процесс идёт...
20200827_142701.jpg
20200827_142701.jpg (199.01 КБ) 2310 просмотров

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 27 авг 2020, 17:31
senik
Смотреть противно ;)

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 30 авг 2020, 21:18
NAPALM
Психанул
15987970347801660581527652659641.jpg
15987970347801660581527652659641.jpg (88.1 КБ) 2162 просмотра

Re: Вяленая или сушеная рыбка..

Добавлено: 30 авг 2020, 22:07
Хмурый
NAPALM писал(а): 30 авг 2020, 21:18 Психанул
15987970347801660581527652659641.jpg
(Голосом Матроскина) И что это? Что это за народное творчество?