Драники

[samec]

Проснулся мелкий потап, недовольный - потому что голодный...

IMG_20190827_144333.jpg (161.39 КБ) 8223 просмотра

- Чо жрать будем, пап?
- Мож драников надерём?
- Давай.

Решено. Как раз с дачи свеженького картофеля привёз, новый урожай, все дела. Для вкуснятины надо: Тазик чистого картофана, три яйца, щепотку соли, немного муки, да масло оливковое (в оригинале, конечно, лучше - если будет топлёное свиное сало, но таких деликатесов у меня к сожалению нет).

IMG_20190827_153552.jpg (165.34 КБ) 8223 просмотра

Картошку дерём - по полной программе. Всю, в тазик.

IMG_20190827_155657.jpg (197.45 КБ) 8223 просмотра

После этого, добавляем 4-5 столовых ложек муки и всё хорошенько перемешиваем.

IMG_20190827_160233.jpg (171.39 КБ) 8223 просмотра

Затем бьём яйца, солим по вкусу и снова всё ещё раз перемешиваем.

IMG_20190827_160342.jpg (189.18 КБ) 8223 просмотра

Получиться должно вот так

IMG_20190827_160634.jpg (177.86 КБ) 8223 просмотра

В процессе приготовления, это надо постоянно подмешивать - так как картошка будет давать сок. Сливать не надо - он запросто замешивается назад!

Готовим сковороду. Масло беру оливковое - потому что оно не "горит". От подсолнечного - полный дом копоти. Топлёное сало, кстати - тоже не "горит" и вкус даёт - специфический, но для меня вкуснее нет. В деревне всё на сале готовили... эх были времена.

IMG_20190827_160448.jpg (164.74 КБ) 8223 просмотра

Масло хорошо прогреваем - и закладываем небольшими порциями, примерно столовая ложка. Слегка приплюснуть и ждать.

IMG_20190827_160751.jpg (186.72 КБ) 8223 просмотра

А ждать её - золотистую корочку. Переворачиваем. И ждём снова.

IMG_20190827_162154.jpg (195.92 КБ) 8223 просмотра

После того, как зажарится - подавать на стол, с пылу с жару с большой порцией сметаны и вкусным зелёным чаем!

IMG_20190827_163102.jpg (209.77 КБ) 8223 просмотра

Тимоха был доволен. Я тоже - одно из любимых моих блюд из детства.

[Сан Саныч]

Вкусно рассказал!

[Хмурый]

Люблю дранники, но делаю без муки. Картошка, яйца, соль. Тогда края у них хрусткие получаются

[Lelya]

Иногда делаю с добавлением свежей капусты, тоже очень нравиться...

IMG_20190828_123351.jpg (378.67 КБ) 8162 просмотра

[toliks]

а я еще лук туда тру

[samec]

Вернулся Тимоха с бокса и говорит:
- Натренился, я пап, голодный - ужас. Вот бы вчерашнюю булку, за минуту бы проглотил

2021-10-27 22-15-29.JPG (175.03 КБ) 6496 просмотров

- Сына, может драников, сделаем, со сметанкою?
- О! Давно не делали, давай!
И вправду, плиту поменял с кухней, да и квартирой, тоже А драники ещё тут печь, не пробовал.
Решено, вперёд! Рецепт уже опробован и неизменен!
Валим в раковину немножко картошечки и чистим.

Дальше дерём её, родную, до неузнаваемости

Соль, три яйца, немного муки - и замес пошёл

На выходе получаем отодранную, красивую картошку

Семья была голодна, поэтому пришлось расчехлить сразу две сковороды.
Масло, как всегда, в обяз - оливковое. Так как не горит (смальцом, я так и не разжился )

1 ложка "теста" - 1 драник. Примять немного, чтоб похрустывали. И Жарим!

Почти готово. Не забываем перевернуть!
Пока жарятся, надо заварить травяного чайка - он с драниками заходит на ура!
И сметана - без неё, драники не драники!
Тимофеич натрескался от души! Ну и я тоже, до отдышки

Всем правильно отодранных драников и приятного аппетита!

[Хмурый]

Всем правильно отодранных драников и приятного аппетита!

Без муки делаю. Больше хруста получается.
Еще сыра туда потереть можно

[samec]

Без муки делаю. Больше хруста получается.
Еще сыра туда потереть можно

Возможно, надо попробовать. Про сыр - тож интересно.
Меня как моя бабушка Варя научила, так и делаю по сих пор