Проснулся мелкий потап, недовольный - потому что голодный...
- Мож драников надерём?
- Давай.
Решено. Как раз с дачи свеженького картофеля привёз, новый урожай, все дела. Для вкуснятины надо: Тазик чистого картофана, три яйца, щепотку соли, немного муки, да масло оливковое (в оригинале, конечно, лучше - если будет топлёное свиное сало, но таких деликатесов у меня к сожалению нет).
Картошку дерём - по полной программе. Всю, в тазик.
После этого, добавляем 4-5 столовых ложек муки и всё хорошенько перемешиваем.
Затем бьём яйца, солим по вкусу и снова всё ещё раз перемешиваем.
Получиться должно вот так
В процессе приготовления, это надо постоянно подмешивать - так как картошка будет давать сок. Сливать не надо - он запросто замешивается назад!
Готовим сковороду. Масло беру оливковое - потому что оно не "горит". От подсолнечного - полный дом копоти. Топлёное сало, кстати - тоже не "горит" и вкус даёт - специфический, но для меня вкуснее нет. В деревне всё на сале готовили... эх были времена.
Масло хорошо прогреваем - и закладываем небольшими порциями, примерно столовая ложка. Слегка приплюснуть и ждать.
А ждать её - золотистую корочку. Переворачиваем. И ждём снова.
После того, как зажарится - подавать на стол, с пылу с жару с большой порцией сметаны и вкусным зелёным чаем!
Тимоха был доволен. Я тоже - одно из любимых моих блюд из детства.
- Чо жрать будем, пап?Драники
Re: Драники
Люблю дранники, но делаю без муки. Картошка, яйца, соль. Тогда края у них хрусткие получаются
Гляжу в унитаз и думаю: место тихое, яма, свал...
- Lelya
- Сообщения: 1476
- Зарегистрирован: 16 сен 2017, 16:23
- Репутация: 5447
- Ваш город: Барнаул
- Контактная информация:
Re: Драники
Вернулся Тимоха с бокса и говорит:
- Натренился, я пап, голодный - ужас. Вот бы вчерашнюю булку, за минуту бы проглотил - Сына, может драников, сделаем, со сметанкою?
- О! Давно не делали, давай!
И вправду, плиту поменял с кухней, да и квартирой, тоже А драники ещё тут печь, не пробовал.
Решено, вперёд! Рецепт уже опробован и неизменен!
Валим в раковину немножко картошечки и чистим. Дальше дерём её, родную, до неузнаваемости Соль, три яйца, немного муки - и замес пошёл На выходе получаем отодранную, красивую картошку Семья была голодна, поэтому пришлось расчехлить сразу две сковороды.
Масло, как всегда, в обяз - оливковое. Так как не горит (смальцом, я так и не разжился ) 1 ложка "теста" - 1 драник. Примять немного, чтоб похрустывали. И Жарим! Почти готово. Не забываем перевернуть!
Пока жарятся, надо заварить травяного чайка - он с драниками заходит на ура!
И сметана - без неё, драники не драники!
Тимофеич натрескался от души! Ну и я тоже, до отдышки Всем правильно отодранных драников и приятного аппетита!
- Натренился, я пап, голодный - ужас. Вот бы вчерашнюю булку, за минуту бы проглотил - Сына, может драников, сделаем, со сметанкою?
- О! Давно не делали, давай!
И вправду, плиту поменял с кухней, да и квартирой, тоже А драники ещё тут печь, не пробовал.
Решено, вперёд! Рецепт уже опробован и неизменен!
Валим в раковину немножко картошечки и чистим. Дальше дерём её, родную, до неузнаваемости Соль, три яйца, немного муки - и замес пошёл На выходе получаем отодранную, красивую картошку Семья была голодна, поэтому пришлось расчехлить сразу две сковороды.
Масло, как всегда, в обяз - оливковое. Так как не горит (смальцом, я так и не разжился ) 1 ложка "теста" - 1 драник. Примять немного, чтоб похрустывали. И Жарим! Почти готово. Не забываем перевернуть!
Пока жарятся, надо заварить травяного чайка - он с драниками заходит на ура!
И сметана - без неё, драники не драники!
Тимофеич натрескался от души! Ну и я тоже, до отдышки Всем правильно отодранных драников и приятного аппетита!
мы воблеристы - народ плечистый,
нас не заманишь джигой мясистой.
нас не заманишь джигой мясистой.
Re: Драники
Без муки делаю. Больше хруста получается.
Еще сыра туда потереть можно
Гляжу в унитаз и думаю: место тихое, яма, свал...
Re: Драники
Возможно, надо попробовать. Про сыр - тож интересно.
Меня как моя бабушка Варя научила, так и делаю по сих пор
мы воблеристы - народ плечистый,
нас не заманишь джигой мясистой.
нас не заманишь джигой мясистой.